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Pailles au fromage cheddar pour presse à biscuits de Tomatecerise

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Ingrédients:
1 ½ tasse de beurre, ramolli
1 livre de fromage fort en bloc, râpé
1 ½ c. À thé de sel
1 à 2 c. À thé de poivre rouge moulu
½ c. À thé de paprika
4 tasses de farine tout usage

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F

Battre les 5 premiers ingrédients à vitesse moyenne à l'aide d'un mélangeur sur pied jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement la farine en battant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Utiliser une presse munie du disque « étoile » pour former la pâte en longs rubans en suivant les instructions du manufacturier sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin. Couper les rubans en bouts de 2 pouces.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à légère coloration dorée. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

Gaufrettes au fromage:
Combiner les ingrédients tel qu'indiqué. Réfrigérer la pâte 2 heures. Former la pâte en 4 boudins de 8 pouces de long et emballer chacun d'eux dans une pellicule plastique avant de réfrigérer 8 heures. Couper chaque boudin en tranches de ½ pouce d'épaisseur et placer sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin. Cuire au four à 350°F de 13 à 15 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Conserver dans un contenant hermétique 1 semaine.

Donne environ 10 douzaines.


Source: Tomatecerise
Recette 24073, publiée le 2008-09-03 à 12:08, 228 vues

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