Pain à la citrouille et aux noix au robot boulanger de Cuisinart
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Cycle de pains rapides / pains-gâteaux — Minuterie en différé – non
Ingrédients
Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb) - Petit pain 454 g (1 lb)
Huile - 50 ml (1/4 tasse) - 45 ml (3 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)
Citrouille en conserves - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Oeufs, gros, à température ambiante* - 2 - 2 - 2
Cassonade, tassée - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine tout usage non blanchie - 550 ml (2-1/4 tasses) - 400 ml (12/3 tasse) - 280 ml (1 tasse
2 c. à table)
Cannelle moulue - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Piment de la Jamaïque - 2 ml (1/2 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé)
Muscade - 1 ml (1/4 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé)
Sel - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Poudre à pâte - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Noix - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Canneberges déshydratées - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « « Quick Bread/Cake ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Au bout de 4 minutes de mélange, raclez les parois et le fond du moule à pain à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour assurer que la pâte soit bien homogène.
Poursuivez le mélange.
Quand le bip pour la pause retentit, appuyez sur « Pause » et retirez la pâte et la palette de pétrissage, si vous le voulez.
Appuyez sur « Start » pour continuer.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Si vous ne le servez pas immédiatement après l'avoir tranché, enveloppez-le dans une pellicule de plastique pour lui garder sa fraîcheur, lorsqu'il est complètement refroidi.
* Pour réchauffer les oeufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 109 (33 % provenant du gras) • Glucides 14 g • Protéines 2 g • Matières grasses 4 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 27 mg • Sodium 96 mg • Calcium 17 mg • Fibres 1 g
Ingrédients
Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb) - Petit pain 454 g (1 lb)
Huile - 50 ml (1/4 tasse) - 45 ml (3 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)
Citrouille en conserves - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Oeufs, gros, à température ambiante* - 2 - 2 - 2
Cassonade, tassée - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine tout usage non blanchie - 550 ml (2-1/4 tasses) - 400 ml (12/3 tasse) - 280 ml (1 tasse
2 c. à table)
Cannelle moulue - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Piment de la Jamaïque - 2 ml (1/2 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé)
Muscade - 1 ml (1/4 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé)
Sel - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Poudre à pâte - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Noix - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Canneberges déshydratées - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « « Quick Bread/Cake ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Au bout de 4 minutes de mélange, raclez les parois et le fond du moule à pain à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour assurer que la pâte soit bien homogène.
Poursuivez le mélange.
Quand le bip pour la pause retentit, appuyez sur « Pause » et retirez la pâte et la palette de pétrissage, si vous le voulez.
Appuyez sur « Start » pour continuer.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Si vous ne le servez pas immédiatement après l'avoir tranché, enveloppez-le dans une pellicule de plastique pour lui garder sa fraîcheur, lorsqu'il est complètement refroidi.
* Pour réchauffer les oeufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 109 (33 % provenant du gras) • Glucides 14 g • Protéines 2 g • Matières grasses 4 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 27 mg • Sodium 96 mg • Calcium 17 mg • Fibres 1 g
Source: Cuisinart
Recette
22494, publiée le
2008-08-25 à 16:47, 858 vues
