Pain de viande carottes à la menagère de Germaine Gloutnez
1e semaine MERCREDI : Soupe au riz et aux légumes - pain de viande carottes à la menagère - pommes de terre en purée - salade de fruits - biscuits secs
PAIN DE VIANDE
1 c. à table de gélatine
¾ tasse d'eau bouillante
1½ c. à thé d'oignon
½ tasse de mayonnaise
1 tasse de céleri en dés
¼ de tasse d'eau froide
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de raifort
2½ tasse de boeuf cuit (haché)
Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, le sel, laisser refroidir et ajouter le reste des ingrédients, bien mêler.
Verser dans un moule huilé et passé à l'eau froide et laisser prendre. Démouler.
Il est préférable de le préparer la veille.
Comme il est préparé 'avec des restes de rosbif, la quantité de viande peut varier.
On peut omettre le raifort ou le remplacer par de la moutarde préparée.
Les carottes sont tranchées, cuites à l'eau salée et servie en sauce brune faite avec de l'eau de cuisson.
Vous désirez prendre congé ? Remplacez la purée par une salade de pommes de terre, laissez une note : Réchauffer la soupe et les carottes. Epinglez le menu bien en vue, si vous voulez éviter une razzia dans votre garde-manger. Dressez le couvert, à moins que votre grande ne le fasse pour vous en revenant de ses cours. ..Et vous voilà libre.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
PAIN DE VIANDE
1 c. à table de gélatine
¾ tasse d'eau bouillante
1½ c. à thé d'oignon
½ tasse de mayonnaise
1 tasse de céleri en dés
¼ de tasse d'eau froide
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de raifort
2½ tasse de boeuf cuit (haché)
Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, le sel, laisser refroidir et ajouter le reste des ingrédients, bien mêler.
Verser dans un moule huilé et passé à l'eau froide et laisser prendre. Démouler.
Il est préférable de le préparer la veille.
Comme il est préparé 'avec des restes de rosbif, la quantité de viande peut varier.
On peut omettre le raifort ou le remplacer par de la moutarde préparée.
Les carottes sont tranchées, cuites à l'eau salée et servie en sauce brune faite avec de l'eau de cuisson.
Vous désirez prendre congé ? Remplacez la purée par une salade de pommes de terre, laissez une note : Réchauffer la soupe et les carottes. Epinglez le menu bien en vue, si vous voulez éviter une razzia dans votre garde-manger. Dressez le couvert, à moins que votre grande ne le fasse pour vous en revenant de ses cours. ..Et vous voilà libre.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13228, publiée le
2005-01-13 à 00:00, 479 vues