Pain de viande garni façon pizza de Messidor
Voici un pain de viande original et délicieux que j'ai préparé dans une assiette à tarte pour qu'il se rapproche un peu plus d'une pizza. Pour qu'il soit moins gras, j'ai remplacé le boeuf par de la dinde hachée et j'ai réduit les quantités de champignons, de poivron et de fromage. Savoureux!
Version inspirée de la recette de Coup de pouce, mars 2004
http://www.coupdepouce.com/...acon-pizza/r/4149
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
½ barquette de champignons frais, hachés
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1 oeuf
1/4 t de chapelure panko
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/4 c. à thé de chacune des herbes séchées suivantes, basilic, menthe, origan
375 g de dinde hachée (ou de poulet haché)
6 c. à soupe de salsa du commerce
10 de champignons frais, en tranches
1/2 poivron jaune, en dés
1/2 t (250 ml) d'emmenthal râpé
Préparation
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'échalote, les champignons hachés, et cuire 2 min. Laisser tiédir, le temps de préparer les autres ingrédients.
2. Dans un bol, à l'aide mélanger l'oeuf, la chapelure, le concentré de tomate, le vinaigre, l'ail, les herbes et le sel et le poivre. Ajouter la dinde hachée et le mélange de champignons cuits. Mettre cette préparation dans une assiette à tarte. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 35 minutes. Retirer du four et dégraisser en épongeant la surface du pain de viande avec un essuie-tout.
3. Étendre la salsa sur le dessus du pain de viande et garnir des tranches de champignon et de dés de poivron. Parsemer du fromage. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 425°F 10 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Passer sous le gril 2 ou 3 min et servir.
Source: Messidor
Recette
47996, publiée le
2011-04-02 à 07:11, 1383 vues
