Pain multi grains de Kenyajennie
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
1/4 tasse de farine de sarrasin
1/4 tasse de farine d'épeautre
1/4 tasse de farine de blé mou
1/4 tasse de farine blé
1/2 tasse farine 9 céréales
2 1/2 tasse de farine non blanchi
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure sèche active
1 1/2 tasse + 2 c. à soupe d'eau tiède chaude
Bien mélanger tous les ingrédients secs et ensuite y ajouter l'eau, faire une boule et laisser lever du double environ 50 minutes.
Dégonfler la pâte et la façonner pour votre moule à pain, soit 2 boules pour un pain fesse ou un boudin pour un pain, le moule doit être bien beurré. Laisser lever du double soit environ 70 minutes. Préchauffer le four à 350F et cuire 25 minutes.
Pour faciliter la lever mettre une tasse d'eau chaude au fond du microondes et y déposer votre pâte pour la lever, vous pouvez aussi y laisser la lumière allumer, ceci protège votre pâte des courants d'air.
J'ai modifié la recette de pain blanc de Ricardo pou en faire un pain plus nourrissant.
1/4 tasse de farine d'épeautre
1/4 tasse de farine de blé mou
1/4 tasse de farine blé
1/2 tasse farine 9 céréales
2 1/2 tasse de farine non blanchi
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure sèche active
1 1/2 tasse + 2 c. à soupe d'eau tiède chaude
Bien mélanger tous les ingrédients secs et ensuite y ajouter l'eau, faire une boule et laisser lever du double environ 50 minutes.
Dégonfler la pâte et la façonner pour votre moule à pain, soit 2 boules pour un pain fesse ou un boudin pour un pain, le moule doit être bien beurré. Laisser lever du double soit environ 70 minutes. Préchauffer le four à 350F et cuire 25 minutes.
Pour faciliter la lever mettre une tasse d'eau chaude au fond du microondes et y déposer votre pâte pour la lever, vous pouvez aussi y laisser la lumière allumer, ceci protège votre pâte des courants d'air.
J'ai modifié la recette de pain blanc de Ricardo pou en faire un pain plus nourrissant.
Source: Kenyajennie
Recette
58920, publiée le
2015-11-07 à 11:35, 541 vues