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Pain santé noix, raisins (recette du livre de sélène mais modifiée au goût d'ancy) de Ancy

A+ a-
½ tasse d'eau
½ tasse de babeurre
2 cuil. à table d'huile d'olive
3 cuil. à table de cassonade
½ cuil. à thé de sel
1/3 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé
½ tasse de céréales Céréales Muslix aux pommes
1 ½ cuil. à thé de levure
¼ tasse de pacanes)
¾ tasse de raisins dorés

Mettre les 10 premiers ingrédients dans le robot, régler à ‘dough', dans une poêle anti-adhésive faire rôtir à sec les graines de sésame et de tournesols.
Quelques minutes avant la fin du pétrissage sur le robot Black & Decker le pétrissage se termine à (1 :11 sur le cadran) donc à (1 :14) ajouter les noix, les raisins.
Retirer du robot à la fin du cycle, former pour mettre dans un moule à pain, mettre au four avec la lumière allumée durant 1 heure ou plus, la pâte étant plus lourde il peut être plus long avant que le pain ait doublé de volume. Cette fois-ci le l'ai fait en boule sur une plaque de cuisson.
Cuire au four à 350° F environ 40 minutes.

Très bon en rôties le matin, pain très soutenant et nutritif.

Source: Ancy
Recette 28575, publiée le 2007-08-17 à 00:00, 327 vues

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