Pains tressés des fêtes de Five Roses
Célébrez l'arrivée des fêtes en servant ou en offrant cette double tresse aux fruits délicatement aromatisée au citron et au macis
6 tasses de farine blanche tout usage Five Roses
½ tasse de sucre granulé
1 c. à table de zeste de citron râpé
1-½ c. à thé de sel
½ c. à thé de macis ou de muscade moulu
2 sachets (8 g chacun ou 2 c. à table) de levure instantanée Levée rapide Fleischmanns
¾ tasse de lait
½ tasse d'eau
⅓ tasse de margarine Monarch
3 œufs
2 tasses de fruits confits ou secs hachés
1 blanc d' œuf, légèrement battu
Décoration: sucre granulé
Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine, Mélanger le reste de farine, le sucre, le zeste de citron, le sel, le macis et la levure dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau et la margarine jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher [125°F (50°C)].
Incorporer le liquide chaud dans les ingrédients secs.
Ajouter les œufs en battant.
Ajouter les fruits et assez de farine réservée pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Placer sur une surface farinée; pétrir env. 8 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en deux.
Diviser une moitié en 4 parties égales; rouler chacune des 3 parties en lanières de 14 po (35 cm).
Déposer les lanières sur une plaque graissée; tresser.
Pincer fermement les bouts pour sceller.
Diviser la dernière partie en 3 morceaux égaux; rouler en lanières de 9 po (23 cm); tresser.
Pincer fermement les bouts pour sceller.
Placer la petite tresse sur la plus grosse tresse.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Couvrir; laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, env, 45 minutes.
Badigeonner les tresses de blanc d'œuf battu.
Saupoudrer généreusement de sucre.
Cuire au four à 350°F (180°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Si nécessaire, couvrir les tresses d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'elles brunissent trop.
Retirer des plaques et laisser refroidir sur des grilles.
Donne 36 portions (2 tresses).
Chaque portion contient: 136 calories, 3,1 g de protéines, 2,5 g de lipides, 25,5 g de glucides, 0,75 g de fibres alimentaires.
6 tasses de farine blanche tout usage Five Roses
½ tasse de sucre granulé
1 c. à table de zeste de citron râpé
1-½ c. à thé de sel
½ c. à thé de macis ou de muscade moulu
2 sachets (8 g chacun ou 2 c. à table) de levure instantanée Levée rapide Fleischmanns
¾ tasse de lait
½ tasse d'eau
⅓ tasse de margarine Monarch
3 œufs
2 tasses de fruits confits ou secs hachés
1 blanc d' œuf, légèrement battu
Décoration: sucre granulé
Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine, Mélanger le reste de farine, le sucre, le zeste de citron, le sel, le macis et la levure dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau et la margarine jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher [125°F (50°C)].
Incorporer le liquide chaud dans les ingrédients secs.
Ajouter les œufs en battant.
Ajouter les fruits et assez de farine réservée pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Placer sur une surface farinée; pétrir env. 8 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en deux.
Diviser une moitié en 4 parties égales; rouler chacune des 3 parties en lanières de 14 po (35 cm).
Déposer les lanières sur une plaque graissée; tresser.
Pincer fermement les bouts pour sceller.
Diviser la dernière partie en 3 morceaux égaux; rouler en lanières de 9 po (23 cm); tresser.
Pincer fermement les bouts pour sceller.
Placer la petite tresse sur la plus grosse tresse.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Couvrir; laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, env, 45 minutes.
Badigeonner les tresses de blanc d'œuf battu.
Saupoudrer généreusement de sucre.
Cuire au four à 350°F (180°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Si nécessaire, couvrir les tresses d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'elles brunissent trop.
Retirer des plaques et laisser refroidir sur des grilles.
Donne 36 portions (2 tresses).
Chaque portion contient: 136 calories, 3,1 g de protéines, 2,5 g de lipides, 25,5 g de glucides, 0,75 g de fibres alimentaires.
Source: Five Roses
Provenance: Livret La cuisinière Five Roses, Automne 1992
Recette
68826, publiée le
2022-06-14 à 14:11, 195 vues
