Pastillas de poulet aux épices de Fbeaule
3 c. à table (45 ml) de beurre
1 oignon haché
5 échalotes vertes hachées
2 gousses d'ail hachées
½.c à thé (2 ml) de gingembre moulu
½.c à thé (2 ml) de paprika
¼.c à thé (1 ml) de cannelle moulue
1c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cacao
¾ livre (375 g) de demi-poitrines de poulet sans la peau désossées, cuite et défaite en petits morceaux
1 c. à table (15 ml) de miel
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
Sel, poivre
¼ tasse (60 ml) de pignons ou amandes en lanière
8 feuilles de pâte phyllo
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1. Préchauffer le four à 375*F (190*C)
2. Dans une casserole, chauffer le beurre. Y faire revenir l'oignon, les échalotes vertes et l'ail à feu doux.
3. Ajouter le poulet, la cannelle, la gingembre, le paprika, le cacao, la coriandre et le bouillon de poulet.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé, soit environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu et ajouter les pignons ou les amandes en lanière.
5. Déposer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail (couper dans le sens de la largeur pour une entrée). Badigeonner de beurre fondu (ou de pam). Y déposer une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner de beurre fondu.
6. Y déposer ¼ de la farce à un des bouts les plus étroit du rectangle. Replier une première fois, rabattre les bords d'environ 1po (2.5 cm) vers l'intérieur et replier plusieurs fois jusqu'à ce qu'on obtienne un petit paquet. Répéter l'opération pour les trois autres pastillas.
7. Déposer les pastillas sur une plaque à biscuits vaporisée d'huile en aérosol.
8. Badigeonner le dessus des pastillas avec le reste de beurre fondu et cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que se soit bien dorer.
1 oignon haché
5 échalotes vertes hachées
2 gousses d'ail hachées
½.c à thé (2 ml) de gingembre moulu
½.c à thé (2 ml) de paprika
¼.c à thé (1 ml) de cannelle moulue
1c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cacao
¾ livre (375 g) de demi-poitrines de poulet sans la peau désossées, cuite et défaite en petits morceaux
1 c. à table (15 ml) de miel
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
Sel, poivre
¼ tasse (60 ml) de pignons ou amandes en lanière
8 feuilles de pâte phyllo
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1. Préchauffer le four à 375*F (190*C)
2. Dans une casserole, chauffer le beurre. Y faire revenir l'oignon, les échalotes vertes et l'ail à feu doux.
3. Ajouter le poulet, la cannelle, la gingembre, le paprika, le cacao, la coriandre et le bouillon de poulet.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé, soit environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu et ajouter les pignons ou les amandes en lanière.
5. Déposer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail (couper dans le sens de la largeur pour une entrée). Badigeonner de beurre fondu (ou de pam). Y déposer une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner de beurre fondu.
6. Y déposer ¼ de la farce à un des bouts les plus étroit du rectangle. Replier une première fois, rabattre les bords d'environ 1po (2.5 cm) vers l'intérieur et replier plusieurs fois jusqu'à ce qu'on obtienne un petit paquet. Répéter l'opération pour les trois autres pastillas.
7. Déposer les pastillas sur une plaque à biscuits vaporisée d'huile en aérosol.
8. Badigeonner le dessus des pastillas avec le reste de beurre fondu et cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que se soit bien dorer.
Source: fbeaule
Recette
45099, publiée le
2010-06-13 à 16:37, 674 vues
