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Pâté de noël (au mince-meat) n° 1 de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
250 ml (1 t) de bœuf haché
250 ml (1 t) de suif haché
3 pommes hachées
375 ml (1½ t) de raisins de Corinthe rincés
375 ml (1½ t) de raisins hachés rincés
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou moulu
125 ml (½ t) de citron confit haché
375 ml (1 ½ t) de cassonade
125 ml (½ t) de mélasse
250 ml (1 t) de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de muscade
jus et zeste d'un citron
jus et zeste d'une demi-orange

Amalgamer le tout et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Mettre cette préparation dans 4 abaisses de pâte brisée.
Recouvrir d’une deuxième abaisse.
Pratiquer quelques incisions.
Cuire comme les tartes ordinaires.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78329, publiée le 2024-09-19 à 20:03, 146 vues

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