Paupiettes de laitue au boeuf
Un mets facile, distinctif et surtout léger qui marie la texture fraîche et croustillante de la laitue à celle d'un savoureux sauté de bœuf.
375 g (¾ lb) de bifteck de surlonge ou d'intérieur de ronde, coupé en languettes
15 ml (1 c. à table) d'huile
½ zucchini, coupé en bâtonnets minces
2 carottes, coupées en bâtonnets minces
1 poivron rouge, tranché mince
15 ml (1 c. à table) d'eau
15 ml (1 c. à table) de sauce soja
1 ml (¼ c. à thé) de gingembre
0,5 ml (⅛ c. à thé) de poudre d'ail
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à table) d'eau froide
4 feuilles de laitue (feuilles extérieures)
Dans un wok ou une poêlé, faire chauffer l'huile; ajouter les languettes de boeuf et les faire rissoler en remuant sans arrêt.
Retirer la viande.
Ajouter les légumes; faire sauter 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Retourner le boeuf a la poêle.
Ajouter l'eau, la sauce soja, le gingembre et l'ail; bien mêler.
Couvrir et mijoter pendant 5 min.
Délayer la fécule de maïs avec l'eau froide; ajouter au mélange de boeuf.
Faire chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Déposer le mélange sur les feuilles de laitue.
Servir le mets tel quel ou roulé en paupiettes.
4 portions.
Environ 196 calories/portion
375 g (¾ lb) de bifteck de surlonge ou d'intérieur de ronde, coupé en languettes
15 ml (1 c. à table) d'huile
½ zucchini, coupé en bâtonnets minces
2 carottes, coupées en bâtonnets minces
1 poivron rouge, tranché mince
15 ml (1 c. à table) d'eau
15 ml (1 c. à table) de sauce soja
1 ml (¼ c. à thé) de gingembre
0,5 ml (⅛ c. à thé) de poudre d'ail
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à table) d'eau froide
4 feuilles de laitue (feuilles extérieures)
Dans un wok ou une poêlé, faire chauffer l'huile; ajouter les languettes de boeuf et les faire rissoler en remuant sans arrêt.
Retirer la viande.
Ajouter les légumes; faire sauter 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Retourner le boeuf a la poêle.
Ajouter l'eau, la sauce soja, le gingembre et l'ail; bien mêler.
Couvrir et mijoter pendant 5 min.
Délayer la fécule de maïs avec l'eau froide; ajouter au mélange de boeuf.
Faire chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Déposer le mélange sur les feuilles de laitue.
Servir le mets tel quel ou roulé en paupiettes.
4 portions.
Environ 196 calories/portion
Provenance: Dépliant de recettes, année 2000
Recette
70145, publiée le
2022-08-19 à 16:39, 125 vues