Pennine au saumon et aux oeufs de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Leur nom signifie « petites plumes ».
6 portions
1 L (4 tasses) pennine, cuits
60 ml (¼ tasse) beurre
30 ml (2 c. à s.) farine
sel et poivre
625 ml (2 ½ tasses) lait
250 ml (1 tasse) petits pois, en conserve
3 œufs durs, tranchés
220 ml (7 ¾ oz) saumon, en conserve, égoutté
30 ml (2 c. à s.) oignon, émincé
5 ml (1 c. à t.) paprika
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
■ Dans un plat de service, étalez les pennine ; gardez au chaud.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine ; salez et poivrez ; faites cuire quelques minutes.
■ Versez le lait en un mince filet, en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse ; incorporez délicatement les petits pois, les œufs, le saumon et l'oignon ; rectifiez l'assaisonnement au besoin.
■ Versez sur les pennine ; remuez doucement ; saupoudrez de paprika ; parsemez de persil ; décorez d'œuf dur ; servez.
6 portions
1 L (4 tasses) pennine, cuits
60 ml (¼ tasse) beurre
30 ml (2 c. à s.) farine
sel et poivre
625 ml (2 ½ tasses) lait
250 ml (1 tasse) petits pois, en conserve
3 œufs durs, tranchés
220 ml (7 ¾ oz) saumon, en conserve, égoutté
30 ml (2 c. à s.) oignon, émincé
5 ml (1 c. à t.) paprika
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
■ Dans un plat de service, étalez les pennine ; gardez au chaud.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine ; salez et poivrez ; faites cuire quelques minutes.
■ Versez le lait en un mince filet, en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse ; incorporez délicatement les petits pois, les œufs, le saumon et l'oignon ; rectifiez l'assaisonnement au besoin.
■ Versez sur les pennine ; remuez doucement ; saupoudrez de paprika ; parsemez de persil ; décorez d'œuf dur ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77701, publiée le
2024-08-30 à 23:19, 35 vues
