Petits gâteaux de légumes au fromage de Messidor
Cette recette se trouve dans le livre Santé et beauté par les huiles.Ces petits gâteaux salés peuvent être servis en entrée ou pour accompagner un mets délicat, du poisson par exemple. Deux de mes amies les ont préparés récemment et ont obtenu un franc succès. Pour un souper entre amis qui sort de l'ordinaire, vos invités seront ravis.
Ingrédients pour quatre
1 courgette moyenne non pelée
1 grosse carotte
1 pomme de terre moyenne
8 c. à soupe de Gruyère, râpé finement
1 c. à thé d'huile de canola
1 oeuf, battu
1 c. à soupe d'huile de noisette
2 c. à soupe de yogourt
1 c. à thé d'herbes salées
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F.
Râper d'abord la courgette, bien l'essorer et la répartir dans quatre ramequins de ¾ tasse ( 180 ml) préalablement huilés ou généreusement beurrés.
Râper ensuite la carotte et la répartir dans les ramequins sur la courgette, puis faire de même avec la pomme de terre en l'essorant avant de la répartir sur la carotte.
Recouvrir chaque ramequin de fromage.
Dans un bol, réunir l'oeuf battu, l'huile de noisette, le yogourt, et les herbes salées.
Bien mélanger au fouet et répartir dans chacun des ramequins sur les légumes râpés en piquant avec une fourchette pour faire pénétrer la préparation liquide.
Presser légèrement sur les légumes pour bien les humecter.
Enfourner et cuire 20 min.
Attendre 5 min avant de renverser sur une assiette.
Note :
On peut les préparer à l'avance, les démouler et les réchauffer au four sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
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Source: Messidor
Recette
46869, publiée le
2010-12-04 à 09:27, 1191 vues
