Piments rouges farcis au riz safrané de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
4 piments rouges
sel et poivre
2 tasses de riz au safran*
1 c. à soupe de pâte de tomates
1½ tasse de sauce brune chaude
Préchauffer le four à 375°F.
Faire cuire les piments rouges dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, refroidir à l'eau froide, égoutter et mettre de côté.
Retirer la tête des piments, évider, saler, poivrer et farcir de riz au safran.
Placer les piments dans un plat à gratin.
Ajouter la pâte de tomates à la sauce brune chaude et verser la sauce sur les piments.
Saler, poivrer et mettre le tout au four à 375°F pendant 30 minutes.
-----
*Riz au safran
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'oignons hachés
½ c. à thé de safran
1 tasse de riz lavé et égoutté
sel et poivre
1½ tasse de bouillon de poulet chaud
2 c. à soupe de persil haché
Préchauffer le four à 350°F.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une cocotte, dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le safran, le riz, saler, poivrer, et mélanger le tout.
Ajouter le bouillon de poulet et le persil, couvrir et faire cuire au four à 350°F pendant 18 à 20 minutes.
4 piments rouges
sel et poivre
2 tasses de riz au safran*
1 c. à soupe de pâte de tomates
1½ tasse de sauce brune chaude
Préchauffer le four à 375°F.
Faire cuire les piments rouges dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, refroidir à l'eau froide, égoutter et mettre de côté.
Retirer la tête des piments, évider, saler, poivrer et farcir de riz au safran.
Placer les piments dans un plat à gratin.
Ajouter la pâte de tomates à la sauce brune chaude et verser la sauce sur les piments.
Saler, poivrer et mettre le tout au four à 375°F pendant 30 minutes.
-----
*Riz au safran
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'oignons hachés
½ c. à thé de safran
1 tasse de riz lavé et égoutté
sel et poivre
1½ tasse de bouillon de poulet chaud
2 c. à soupe de persil haché
Préchauffer le four à 350°F.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une cocotte, dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le safran, le riz, saler, poivrer, et mélanger le tout.
Ajouter le bouillon de poulet et le persil, couvrir et faire cuire au four à 350°F pendant 18 à 20 minutes.
Source: Pol Martin
Recette
76979, publiée le
2024-08-05 à 10:34, 166 vues