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Poisson poché aux petits légumes de Craterelle

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Poisson poché aux petits légumes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

2 c.à soupe (30ml) d'huile végétale
1 oignon moyen tranché
1/2 c.à thé (2ml) de basilic séché
1 boîte (12 oz; 340ml) de jus de tomates
2 tasses (500 ml) de courgettes émincées
1 tasse (250 ml) de carottes émincées
Poivre au goût
1 lb (450ml) de filets d'aiglefin ou de morue ( moi, truite)
Méthode

1 Dans une grand poêle, faire chauffer l'huile et revenir l'oignon et le basilic à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ne pas faire brunir.

2 Verser le jus de tomates puis incorporer les légumes et poivrer.

3 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 min.

4 Dégager le centre de la poêle et y déposer le poisson. Couvrir et faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement avec la fourchette.

Servir sur un nid de riz. Personnellement, comme poisson, j'utilise du High Liner surgelé, décongelé.

Recette envoyée par : Bernard, des Recettes du Québec

Facile, rapide et très peu calorique.

Bon appétit,



Source: craterelle
Recette 37683, publiée le 2008-12-21 à 09:31, 93 vues

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