Poitrines de poulet farcies avec du fromage de chèvre et tomates séchées de Nouti
Dossiers: Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet
(aussi fromage de chèvre et dattes hachées, un délice!)
Je coupe mes poitrines en deux sur la longueur et je les ouvre en deux comme un livre (ainsi, on ne doit pas couper complètement, mais laisser environ 1 cm de poulet non coupé), j'en fais des escalopes (avec mon rouleau à pâte, de les frappes pour les applatir, pour qu'elles se roulent bien).
Je mélange du fromage de chèvre et des tomates séchées au goût, sel et poivre, avec thym ou romarin...
Je dépose ce mélange dans le centre des escalopes, j'étend (pas jusqu'au bord) et je roule. Ensuite, de les roule dans du papier d'aluminium (2 épaisseurs), ferme les bout, replie (et une autre couche de papier!).
Je les dépose dans une casserole d'eau bouillante et les fais cuire 10-15 minutes. C'est normal s'il y a un peu d'eau qui entre dans le papier d'aluminium, ça ne change rien au goût. Je les tranche en rondelles (si elles se tiennent bien) ou je les sers comme telle, en rouleaux, déposées sur une sauce au choix (comme tomates séchées, crème, bouillon de poulet, épices...) avec une jolie salade en accompagnement. Parfois, je substitue les tomates séchées ou les dattes par du pesto (aux tomates séchées ou au basilic). Combinaisons innombrables et délectables!
Bon apétit!
Je coupe mes poitrines en deux sur la longueur et je les ouvre en deux comme un livre (ainsi, on ne doit pas couper complètement, mais laisser environ 1 cm de poulet non coupé), j'en fais des escalopes (avec mon rouleau à pâte, de les frappes pour les applatir, pour qu'elles se roulent bien).
Je mélange du fromage de chèvre et des tomates séchées au goût, sel et poivre, avec thym ou romarin...
Je dépose ce mélange dans le centre des escalopes, j'étend (pas jusqu'au bord) et je roule. Ensuite, de les roule dans du papier d'aluminium (2 épaisseurs), ferme les bout, replie (et une autre couche de papier!).
Je les dépose dans une casserole d'eau bouillante et les fais cuire 10-15 minutes. C'est normal s'il y a un peu d'eau qui entre dans le papier d'aluminium, ça ne change rien au goût. Je les tranche en rondelles (si elles se tiennent bien) ou je les sers comme telle, en rouleaux, déposées sur une sauce au choix (comme tomates séchées, crème, bouillon de poulet, épices...) avec une jolie salade en accompagnement. Parfois, je substitue les tomates séchées ou les dattes par du pesto (aux tomates séchées ou au basilic). Combinaisons innombrables et délectables!
Bon apétit!
Source: Nouti
Recette
9726, publiée le
2004-04-08 à 00:00, 1642 vues
