Poitrines de poulet farcies cordon bleu de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Un classique. Si vous préférez le goût de l'emmenthal ou du gruyère, faites-vous plaisir et gardez le cheddar pour une autre fois !
4 portions
4 poitrines de poulet de 170 g (6 oz) chacune, désossées
4 tranches de jambon 100 g (3,5 oz) cheddar, râpé
45 ml (3 c. à s.) farine
2 œufs, battus
sel et poivre
125 ml (½ tasse) chapelure
10 ml (2 c. à t.) huile
30 ml (2 c. à s.) beurre
sauce à la crème de champignons, du commerce
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dépiautez les poitrines de poulet ; fendez en portefeuille ; ouvrez ; étendez une tranche de jambon ; saupoudrez de cheddar ; refermez en appuyant bien.
■ Passez dans la farine puis dans les œufs ; salez et poivrez ; recouvrez de chapelure.
■ Dans un poêlon allant au four, faites chauffer l'huile et fondre le beurre ; faites dorer les poitrines de poulet des deux côtés ; terminez la cuisson au four environ 25 minutes.
■ Nappez d'une sauce à la crème de champignons ;
servez.
4 portions
4 poitrines de poulet de 170 g (6 oz) chacune, désossées
4 tranches de jambon 100 g (3,5 oz) cheddar, râpé
45 ml (3 c. à s.) farine
2 œufs, battus
sel et poivre
125 ml (½ tasse) chapelure
10 ml (2 c. à t.) huile
30 ml (2 c. à s.) beurre
sauce à la crème de champignons, du commerce
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dépiautez les poitrines de poulet ; fendez en portefeuille ; ouvrez ; étendez une tranche de jambon ; saupoudrez de cheddar ; refermez en appuyant bien.
■ Passez dans la farine puis dans les œufs ; salez et poivrez ; recouvrez de chapelure.
■ Dans un poêlon allant au four, faites chauffer l'huile et fondre le beurre ; faites dorer les poitrines de poulet des deux côtés ; terminez la cuisson au four environ 25 minutes.
■ Nappez d'une sauce à la crème de champignons ;
servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77196, publiée le
2024-08-18 à 14:42, 87 vues
