Pommes de terre « duchesse » de La Cuisine Raisonnée
500 ml (2 t) de purée de pommes de terre
1 œuf, blanc et jaune séparés
2 c. à soupe de beurre
sel, poivre
Préparer une purée ferme. L'assaisonner.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Laisser refroidir un peu la préparation.
Façonner en petits pains ronds ou carrés.
Badigeonner avec du blanc d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Dorer au four chaud (230°C — 450°F).
1 œuf, blanc et jaune séparés
2 c. à soupe de beurre
sel, poivre
Préparer une purée ferme. L'assaisonner.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Laisser refroidir un peu la préparation.
Façonner en petits pains ronds ou carrés.
Badigeonner avec du blanc d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Dorer au four chaud (230°C — 450°F).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72145, publiée le
2023-04-22 à 10:20, 137 vues