Potage de courge à la pomme de Puce313
Pour 4 à 6 portions
3 c. à table d'huile d'olive
1 courge musquée coupée en morceaux
2 carottes coupées en gros morceaux
1 oignon haché grossièrement
1 poireau (partie blanche seulement) haché grossièrement
3 gousses d'ail broyées
3 pommes en morceaux
2 pommes de terre coupées en morceaux
3 brins de thym frais
5 tasses d'eau bouillante
1/2 pomme coupée en fines lamettes
Sel de mer et poivre noir du moulin, au goût
Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à table d'huile à feu moyen. Faire revenir tous les ingrédients, sauf l'eau et la pomme en lamelle, pendant 5 min
Verser l'eau bouillante et laisser mijoter 20 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, retirer les brins de thym et réduire en purée au mélangeur, saler et poivrer.
Au moment de servir, garnir chaque bol de lamelles de pommes et d'un trait du reste de l'huile
SOURCE: Tiré du magazine «Coup de pouce - nov.2012) et présenté par Caroline Dumas, chef propriétaire des restaurants SoupeSoup
3 c. à table d'huile d'olive
1 courge musquée coupée en morceaux
2 carottes coupées en gros morceaux
1 oignon haché grossièrement
1 poireau (partie blanche seulement) haché grossièrement
3 gousses d'ail broyées
3 pommes en morceaux
2 pommes de terre coupées en morceaux
3 brins de thym frais
5 tasses d'eau bouillante
1/2 pomme coupée en fines lamettes
Sel de mer et poivre noir du moulin, au goût
Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à table d'huile à feu moyen. Faire revenir tous les ingrédients, sauf l'eau et la pomme en lamelle, pendant 5 min
Verser l'eau bouillante et laisser mijoter 20 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, retirer les brins de thym et réduire en purée au mélangeur, saler et poivrer.
Au moment de servir, garnir chaque bol de lamelles de pommes et d'un trait du reste de l'huile
SOURCE: Tiré du magazine «Coup de pouce - nov.2012) et présenté par Caroline Dumas, chef propriétaire des restaurants SoupeSoup
Source: puce313
Recette
52967, publiée le
2012-10-12 à 13:25, 404 vues