Potage de lentilles rouges aux carottes grillées de Messidor
Un bon potage nutritif et bien relevé, très agréable à consommer à l'arrivée des jours froids.
Appréciation du goûteur ***
Commentaires : Croûtons seulement si on en fait une soupe repas. Pour une version moins longue, faire revenir les carottes au poêlon avec le poireau.
Ingrédients pour quatre
3 carottes moyennes, en rondelles d'égales grosseurs
1 c. à soupe d'huile d'olive
¾ c. à thé d'herbes salées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé (ou 1 oignon haché)
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe comble de hachis de gingembre frais
½ c. à thé de graines de cumin
½ c. à thé de cari de Madras
½ tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
2 tasses d'eau
1 tasse de bouillon de boeuf, plus ou moins selon la consistance désirée
Sel et poivre au goût.
1. Déposer les rondelles de carotte dans un saladier et bien mélanger avec l'huile et les herbes salées. Disposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et cuire 25 min à 425 °F.
2. Chauffer une casserole moyenne, verser l'huile et y attendrir le poireau et l'ail sans les colorer environ 5 min. Ajouter le gingembre et les épices et cuire 1 min pour en exprimer les parfums. Ajouter les lentilles et le l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
3. Ajouter les carottes rôties et cuire encore 10 min. Mixer au mélangeur à main en ajoutant le bouillon pour obtenir une la consistance souhaitée.
4. Servir avec des croûtons au cari, mais seulement si on en fait une soupe-repas.
Source : Adaptée pour quatre d'une recette de Christelle Tanielian publiée dans le cahier gourmand de La Presse, le 29 septembre 2012
Source: Messidor
Recette
52847, publiée le
2012-09-28 à 14:10, 451 vues
