Pouding chômeur au sirop d'érable
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Pour 6 personnes / préparation : 20 minutes / cuisson : 55 minutes
Ce pouding est une création montréalaise. On raconte que c’est la femme de Camillien Houde qui, au plus fort de la crise économique des années 1930, a popularisé le pouding. La recette originale se fait avec de la cassonade ; l’ajout de sirop et de sucre d’érable est une fantaisie saisonnière.
Le sirop
250 ml (1 tasse) d’eau de source
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
450 g (1 lb) de cassonade ou de sucre d'érable granulé
15 g (1 c. à soupe) de farine
La pâte
125 g (¼ tasse) de beurre
250 g (1 tasse) de sucre
2 œufs
180 g (1 ½ tasse) de farine tamisée
15 g (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 pincée de sel
185 ml (¾ tasse) de lait
Faire chauffer les ingrédients du sirop dans une marmite.
Fouetter le beurre puis, incorporer graduellement le sucre, les œufs, la farine tamisée, la poudre à pâte, le sel et le lait.
Lorsque la pâte est bien homogène, la verser sur le sirop chaud.
Cuire le pouding à 180 °C (350 °F) durant 55 minutes.
Servir chaud.
Accompagnez le pouding chômeur au sirop d'érable de crème glacée à la vanille.
Ce pouding est une création montréalaise. On raconte que c’est la femme de Camillien Houde qui, au plus fort de la crise économique des années 1930, a popularisé le pouding. La recette originale se fait avec de la cassonade ; l’ajout de sirop et de sucre d’érable est une fantaisie saisonnière.
Le sirop
250 ml (1 tasse) d’eau de source
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
450 g (1 lb) de cassonade ou de sucre d'érable granulé
15 g (1 c. à soupe) de farine
La pâte
125 g (¼ tasse) de beurre
250 g (1 tasse) de sucre
2 œufs
180 g (1 ½ tasse) de farine tamisée
15 g (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 pincée de sel
185 ml (¾ tasse) de lait
Faire chauffer les ingrédients du sirop dans une marmite.
Fouetter le beurre puis, incorporer graduellement le sucre, les œufs, la farine tamisée, la poudre à pâte, le sel et le lait.
Lorsque la pâte est bien homogène, la verser sur le sirop chaud.
Cuire le pouding à 180 °C (350 °F) durant 55 minutes.
Servir chaud.
Accompagnez le pouding chômeur au sirop d'érable de crème glacée à la vanille.
Provenance: découpure de journal années 1980
Recette
30554, publiée le
2022-09-22 à 10:12, 378 vues
