Poulet aux légumes de Sel & Poivre
MENU POUR DEUX PERSONNES
1 poitrine de poulet coupée en deux
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
1 gros oignon haché
2 grosses carottes coupées en rondelles
1/2 lb (250 g) de haricots jaunes coupés
2 cuil. à soupe (30 mL) de farine
1 tasse (250 mL) de bouillon instantané de poulet
sel et poivre
1/2 cuil. à thé (2 mL) d’estragon
1/4 tasse (65 mL) de crème 35%
Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre chaud; les retirer de la casserole et les garder en attente. Faire revenir l’oignon, les carottes, les haricots de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter la farine, puis le bouillon de poulet, le sel, le poivre et l’estragon. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes. Ajouter la crème et remuer pour bien l’incorporer à la sauce.
1 poitrine de poulet coupée en deux
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
1 gros oignon haché
2 grosses carottes coupées en rondelles
1/2 lb (250 g) de haricots jaunes coupés
2 cuil. à soupe (30 mL) de farine
1 tasse (250 mL) de bouillon instantané de poulet
sel et poivre
1/2 cuil. à thé (2 mL) d’estragon
1/4 tasse (65 mL) de crème 35%
Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre chaud; les retirer de la casserole et les garder en attente. Faire revenir l’oignon, les carottes, les haricots de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter la farine, puis le bouillon de poulet, le sel, le poivre et l’estragon. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes. Ajouter la crème et remuer pour bien l’incorporer à la sauce.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75689, publiée le
2024-01-28 à 14:56, 99 vues