Poulet aux piments de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
6 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
20 champignons coupés en dés
2 piments verts coupés en dés
3 poitrines de poulet cuit, coupées en dés
4 brioches
sel et poivre
paprika
persil en branche pour la garniture
A feu doux, mettre 4 c. à soupe de beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter la farine, couvrir et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
Remuer à l'occasion.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
Assaisonner au goût et faire cuire sans couvercle, à feu doux, pendant 7 à 8 minutes.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à frire. Dès que le beurre est chaud, ajouter les champignons et les piments.
Saler, poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet, mélanger le tout et verser le mélange champignons/piments/poulet dans la sauce.
Faire mijoter le tout pendant 3 à 4 minutes.
Creuser l’intérieur des brioches et retirer la mie de pain.
Faire chauffer les brioches à la vapeur ou au four et les placer sur un plat de service chaud.
Remplir les brioches chaudes avec le mélange sauce/poulet/piments/ champignons et garnir avec du persil en branches.
** Cette recette peut être faite avec des restes de poulet et de légumes. Ce plat est très aimé des enfants.
6 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
20 champignons coupés en dés
2 piments verts coupés en dés
3 poitrines de poulet cuit, coupées en dés
4 brioches
sel et poivre
paprika
persil en branche pour la garniture
A feu doux, mettre 4 c. à soupe de beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter la farine, couvrir et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
Remuer à l'occasion.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
Assaisonner au goût et faire cuire sans couvercle, à feu doux, pendant 7 à 8 minutes.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à frire. Dès que le beurre est chaud, ajouter les champignons et les piments.
Saler, poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet, mélanger le tout et verser le mélange champignons/piments/poulet dans la sauce.
Faire mijoter le tout pendant 3 à 4 minutes.
Creuser l’intérieur des brioches et retirer la mie de pain.
Faire chauffer les brioches à la vapeur ou au four et les placer sur un plat de service chaud.
Remplir les brioches chaudes avec le mélange sauce/poulet/piments/ champignons et garnir avec du persil en branches.
** Cette recette peut être faite avec des restes de poulet et de légumes. Ce plat est très aimé des enfants.
Source: Pol Martin
Recette
77077, publiée le
2024-08-09 à 20:57, 321 vues