Poulet et pois chiches au curry de Sel & Poivre
pour huit personnes
2 tasses (500 mL) de pois chiches secs
1 poulet moyen, coupé en morceaux
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail
1 cuil. à thé (5 mL) de gingembre
1 cuil. à thé (5 mL) de curcuma
1 cuil. à thé (5 mL) de poudre de coriandre
1 cuil. à thé (5 mL) de curry
1/2 cuil. à thé (2 mL) de poudre de cumin
sel et poivre
2 lb (1 kg) de légumes mélangés en morceaux (carottes, haricots, choux-fleurs, navets, brocoli, piments verts...)
bouillon de poulet
Faire tremper les pois chiches la veille et les cuire dans l’eau environ 40 minutes. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Faire sauter les morceaux de poulet dans l’huile. Faire une pâte avec les épices et quelques gouttes de bouillon de poulet. Ajouter aux morceaux de poulet et bien mélanger. Égoutter les pois chiches et ajouter au poulet et aux épices. Assaisonner. Ajouter les légumes et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter du bouillon de poulet lorsque c’est nécessaire.
On peut préparer ce plat sans poulet en doublant la quantité de pois chiches. Délicieux avec du riz!
2 tasses (500 mL) de pois chiches secs
1 poulet moyen, coupé en morceaux
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail
1 cuil. à thé (5 mL) de gingembre
1 cuil. à thé (5 mL) de curcuma
1 cuil. à thé (5 mL) de poudre de coriandre
1 cuil. à thé (5 mL) de curry
1/2 cuil. à thé (2 mL) de poudre de cumin
sel et poivre
2 lb (1 kg) de légumes mélangés en morceaux (carottes, haricots, choux-fleurs, navets, brocoli, piments verts...)
bouillon de poulet
Faire tremper les pois chiches la veille et les cuire dans l’eau environ 40 minutes. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Faire sauter les morceaux de poulet dans l’huile. Faire une pâte avec les épices et quelques gouttes de bouillon de poulet. Ajouter aux morceaux de poulet et bien mélanger. Égoutter les pois chiches et ajouter au poulet et aux épices. Assaisonner. Ajouter les légumes et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter du bouillon de poulet lorsque c’est nécessaire.
On peut préparer ce plat sans poulet en doublant la quantité de pois chiches. Délicieux avec du riz!
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35235, publiée le
2024-02-02 à 13:27, 94 vues
