Poulet glacé au miel et à l'orange de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Ce poulet a si fière allure qu'il peut figurer au menu d'une grande occasion. Servez-le entier, et disposez tout autour des quartiers de mandarines, fraîches ou en conserve.
4 portions
1 poulet entier de 2 kg (4-1/2 lb)
30 ml (2 c. à s.) huile ou beurre
sel et poivre
1 pincée de thym
310 ml (1-1/4 tasse) jus d’orange
30 ml (2 c. à s.) zeste d'orange
5 ml (1 c. à t.) sarriette
15 ml (1 c. à s.) consommé de poulet
80 ml (1/3 tasse) miel
10 ml (2 c. à t.) jus de citron
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Bridez le poulet ; badigeonnez de beurre ou d'huile ; assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
■ Placez dans une cocotte ou sur une plaque à rôtir ; faites dorer au four environ 45 minutes.
■ Entre-temps, dans un grand bol. mélangez les autres ingrédients.
■ Versez sur le poulet doré ; poursuivez la cuisson environ 1 heure en arrosant souvent.
■ À la fin de la cuisson, faites bouillir le jus de cuisson jusqu'à épaississement ; badigeonnez le poulet de cette sauce.
4 portions
1 poulet entier de 2 kg (4-1/2 lb)
30 ml (2 c. à s.) huile ou beurre
sel et poivre
1 pincée de thym
310 ml (1-1/4 tasse) jus d’orange
30 ml (2 c. à s.) zeste d'orange
5 ml (1 c. à t.) sarriette
15 ml (1 c. à s.) consommé de poulet
80 ml (1/3 tasse) miel
10 ml (2 c. à t.) jus de citron
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Bridez le poulet ; badigeonnez de beurre ou d'huile ; assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
■ Placez dans une cocotte ou sur une plaque à rôtir ; faites dorer au four environ 45 minutes.
■ Entre-temps, dans un grand bol. mélangez les autres ingrédients.
■ Versez sur le poulet doré ; poursuivez la cuisson environ 1 heure en arrosant souvent.
■ À la fin de la cuisson, faites bouillir le jus de cuisson jusqu'à épaississement ; badigeonnez le poulet de cette sauce.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77178, publiée le
2024-08-17 à 14:30, 55 vues
