Poulet glacé aux canneberges et au gingembre de Le Poulet Du Québec
Dossiers: Poulet - Volaille
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Portions : 6
Type de cuisson : Rôtir
Type de coupe : Poulet entier
1 poulet entier de 2 kg (4,4 lb)
15 ml (1 c. à table) beurre ou huile
375 ml (1 ½ tasse) gelée de canneberges en boîte ou maison
60 ml (1/4 tasse) sauce soja
30 ml (2 c. à table) jus de citron
15 ml (1 c. à table) gingembre frais, râpé
80 ml (1/3 tasse) cassonade
5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
1 gousse d'ail hachée finement
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Ficeler le poulet et le badigeonner de beurre ou d'huile. Assaisonner. Faire dorer le poulet au four 30 minutes.
Dans un grand bol, bien mélanger les autres ingrédients.
Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser le mélangeur.
Bien badigeonner le poulet doré avec le glaçage et poursuivre la cuisson, à découvert, environ 1 heure, à 180 °C (350 °F). Arroser souvent avec le jus de cuisson.
Cuire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 83 °C (180 °F).
Conseils : En accompagnement, servir des haricots verts, du riz sauvage, quelques patates douces en château (cuites au four, sans peau) et une délicieuse sauce aux canneberges et à l'orange.
Par : Nougat ( Source: site 'Le Poulet du Québec' )
Cuisson : 90 minutes
Portions : 6
Type de cuisson : Rôtir
Type de coupe : Poulet entier
1 poulet entier de 2 kg (4,4 lb)
15 ml (1 c. à table) beurre ou huile
375 ml (1 ½ tasse) gelée de canneberges en boîte ou maison
60 ml (1/4 tasse) sauce soja
30 ml (2 c. à table) jus de citron
15 ml (1 c. à table) gingembre frais, râpé
80 ml (1/3 tasse) cassonade
5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
1 gousse d'ail hachée finement
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Ficeler le poulet et le badigeonner de beurre ou d'huile. Assaisonner. Faire dorer le poulet au four 30 minutes.
Dans un grand bol, bien mélanger les autres ingrédients.
Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser le mélangeur.
Bien badigeonner le poulet doré avec le glaçage et poursuivre la cuisson, à découvert, environ 1 heure, à 180 °C (350 °F). Arroser souvent avec le jus de cuisson.
Cuire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 83 °C (180 °F).
Conseils : En accompagnement, servir des haricots verts, du riz sauvage, quelques patates douces en château (cuites au four, sans peau) et une délicieuse sauce aux canneberges et à l'orange.
Par : Nougat ( Source: site 'Le Poulet du Québec' )
Source: Le poulet du québec
Recette
2953, publiée le
2004-03-05 à 00:00, 157 vues
