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Poulet tikki masala de Puce313

Poulet tikki masala de Puce313 | Photo de Puce313
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Pour les amateurs de cuisine Indienne, cette recette est un vrai régal. Une recette à refaire sans aucun doute. Servi avec du riz basmati et du pain naan, c'est un dépaysement gustatif.

Ingrédients:

1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de curcuma moulu
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes (ou
poitrines) *
1/2 tasse de noix de cajou grillées
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de gingembre frais haché finement
2 c. à soupe de pâte de tomates ou au goût
1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
1/2 tasse de crème 35% (j'ai remplacé par du lait de coco)
1/2 tasse de yogourt nature
Sel et poivre
Coriandre (facultatif)
Colorant rouge (facultatif)

Procédure:

Dans un grand bol, mélanger le garam masale, le chili, le cumin, le curcuma et la cardamome. Ajouter la viande et bien l'enrober du mélange d'épices. Réserver.

Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.

Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer l'oignon avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin.
Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.

Servir sur un riz basmati accompagné de pain naan

* j'ai fait mariné mon poulet avec les épices et 2 c. à soupe de yogourt


Source: Ricardo avec certaines modifications

Source: Puce313
Recette 71231, publiée le 2022-11-01 à 07:52, 457 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Nell
2022-11-01 08:08
Allô Puce,

Hier soir j'écrivais à une amie que j'avais envie de manger indien à nouveau, au midi c'était ici du poisson balti et voilà que ce matin tu m'arrives avec cette recette. Tu en auras nouvelles c'est certain!

Merci.

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Photo de profil de Puce313
2022-11-01 13:41
Bien contente Nell que tu ai le goût d'essayer cette recette, tu as envie de mettre celle de ton poisson balti?

J'ai bien hâte d'avoir ton commentaire à ce sujet.

Ciao

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2022-11-05 15:11
Allô Puce,

C'est fait c'était notre repas hier soir, très bon, les cashews ajoutent bon goût et donne une belle texture à la sauce. Plutôt que de mettre la crème, j'ai mis 1 tasse de bouillon de poulet, un oignon de plus et fait cuire la sauce sur feu doux environ une heure avant d'y mettre le poulet et de finalement le cuire.

La recette du poisson a été consigné, voici le lien:

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-aiglefin-delice-a-l-indienne-71242.html

Merci bien pour ce partage.


Répondre au commentaire


Photo de profil de Puce313
2022-11-06 08:03
Quel beau commentaire, je vais de singer à l'avenir j'aime bien la façon dont tu as modifié la façon de faire, un gros merci pour l'avoir précisé ici ainsi que pour ta recette de poisson.

Bon dimanche, ciao xoxo

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