Ragoût à la saucisse de Cuisinière1
Ragoût à la saucisse
source Cuisinière
Un petit ragoût sans complication comme j'en faisais à mes enfants au temps de leur jeunesse.Les enfants lançaient des cris de joie en voyant ce ragoût
1 livre de saucisse porc et boeuf
1/2 livre de boeuf haché
1 oeuf
4 biscuits soda émiettés
1/2 cuil. à thé d'aissaisonnement Dash (mélange de table)
1 pincée de tout-épices
sel et poivre au goût
2 cuil. à thé de poudre d'oignon
2 cuil. à table de concentré pour sauce Roast Beef
2 cuil. à table de farine
2 cuil. à table de fécule de maïs
1 cuil. à table de bisto
Veloutine si besoin
Placer les saucisses sous l'eau chaude, la peau s'enlève facilement.Les couper en deux (ça fait de belles petites boulettes, puis elles sont tendres).
Faire un bouillon avec
4 tasses d'eau
4 cuil. à thé de bovril au boeuf
1 cuil. à thé de poudre d'oignon
poivre au goût
Quand le bouillon est en ébullition, ajouter graduellement les saucisses quelques unes à la fois, maintenir l'ébullition. Conserver 1/2 livre de chair de saucisse pour mélanger au robot avec le boeuf haché, l'oeuf, les biscuits soda et les assaisonnements. Ajouter par cuil. à table au mélange de saucisses. Laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
Délayer la farine, bisto, sauce RoastBeef et la fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau froide. Mélanger avec le bouillon chaud en l'ajoutant graduellement.Brasser jusqu'à épaississement (ajouter de la Veloutine si besoin).
Source: Cuisinière1
Recette
50604, publiée le
2011-10-12 à 21:06, 1533 vues