Ragoût de veau à la bière et aux légumes ( du bistro) de Beaubarbu
« Ce ragoût est très savoureux, la viande est tendre à souhait avec la bière. Un bon mélange dans les épices et les légumes qu'il contient, nous nous sommes bien régalés!» écrivait Sakya dans la présentation de cette recette.
J'ai utilisé de la bière rousse,des herbes fraîches et pour le reste j'ai respecté la recette à la lettre: nous avons beaucoup apprécié.
Ragoût de veau aux légumes et à la bière du bistro
(6 portions)
2 lbs 1 k de veau de grains en cubes
4 c. à table de farine
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 c. à thé origan
1 c. à thé romarin
½ c. à thé paprika
3 c. à table d'huile de pépins de raisins
1 gros oignon
1 bière 341 ml
1 boîte 284 ml de bouillon boeuf
2 c. à table de tomate en purée
2 gros panais coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles
½ casseau de champignons en tranches
Bien mélanger la faine avec les épices.
Saupoudrer la farine sur les cubes de veau.
Faire chauffer l'huile et ajouter les cubes de veau peu à la fois pour les faire dorer .
Ajouter la bière, bouillon de boeuf, purée de tomate et bien mélanger.
Ajouter l'oignon et mélanger de nouveau.
Cuire au four à 350°F ( 180 °C ) pendant 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les panais, carottes et champignons et continuer la cuisson encore 30 à 45 minutes.
Servir avec une purée de pomme de terre et butternut (courge musquée)
Bon appétit!
Source:
recette présentée par Sakya le 3 avril 2008
http://www.paperblog.fr/597339/ragout-de-veau-aux-legumes-et-a-la-biere-du-bistro/
J'ai utilisé de la bière rousse,des herbes fraîches et pour le reste j'ai respecté la recette à la lettre: nous avons beaucoup apprécié.
Ragoût de veau aux légumes et à la bière du bistro
(6 portions)
2 lbs 1 k de veau de grains en cubes
4 c. à table de farine
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 c. à thé origan
1 c. à thé romarin
½ c. à thé paprika
3 c. à table d'huile de pépins de raisins
1 gros oignon
1 bière 341 ml
1 boîte 284 ml de bouillon boeuf
2 c. à table de tomate en purée
2 gros panais coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles
½ casseau de champignons en tranches
Bien mélanger la faine avec les épices.
Saupoudrer la farine sur les cubes de veau.
Faire chauffer l'huile et ajouter les cubes de veau peu à la fois pour les faire dorer .
Ajouter la bière, bouillon de boeuf, purée de tomate et bien mélanger.
Ajouter l'oignon et mélanger de nouveau.
Cuire au four à 350°F ( 180 °C ) pendant 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les panais, carottes et champignons et continuer la cuisson encore 30 à 45 minutes.
Servir avec une purée de pomme de terre et butternut (courge musquée)
Bon appétit!
Source:
recette présentée par Sakya le 3 avril 2008
http://www.paperblog.fr/597339/ragout-de-veau-aux-legumes-et-a-la-biere-du-bistro/
Source: beaubarbu
Recette
46253, publiée le
2010-09-26 à 05:35, 3407 vues