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Recette santé : muffins aux canneberges de Pico57

Dossiers: Minceur - Santé 

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donne 12 muffins.

250 ml (1 tasse) canneberges hachées
60 ml (1/4 tasse) sucre
250 ml (1 tasse) farine
2 ml (1/2 c/thé) sel
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) beurre fondu
15 ml (1 c/soupe) poudre à pâte
15 ml (1 c/soupe) zeste d'orange
250 ml (1 tasse) lait
5 ml (1 c/thé) vanille

Mélanger les canneberges et le sucre. À part, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le lait, l'oeuf, le beurre et la vanille. Ajouter à ce mélange les canneberges sucrées et le zeste d'orange.
Beurrer des moules à muffins et les remplir de cette pâte. Cuire au four à 200C (400F) pendant 20 à 25 minutes.

Source : Nouvelles recettes végétariennes de Germain Beaulieu


Source: Pico57
Recette 29978, publiée le 2007-11-29 à 00:00, 707 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Econolyne
2007-11-29 00:00
J'ai utilisé de la cassonade au lieu de sucre, moitié lait et moitié concentré de limonade. J'ai omis le zeste et la vanille.

Mes canneberges étaient des canneberges séchées sucrées.

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Photo de profil de Econolyne
2007-11-29 00:00
Ainsi préparés, mes muffins étaient vraiment délicieux. Cependant, ils étaient humides au centre, alors que le tour était croustillant, voire sec.

La prochaine fois, j'ajouterai 1/4 T de farine : en effet, la pâte était très claire, ce qui pourrait expliquer les phénomène...

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