Repas d'anniversaire de Crinstit
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Bonjour à tous,
Je vous inscris les recettes du repas que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille aujourd'hui. Le gâteau Reine de Saba est son gâteau favori, je le fais tous les ans depuis son 1er anniversaire et nous fêtons cette année ses 30 ans!
Le poulet est une recette de mon fils aîné qui cuisine bien mieux que moi. Le gratin de courgettes est une recette personnelle que je fais un peu "à vue de nez" comme on dit par ici.
La baguette vosgienne est une recette d'Alsace, excellente à l'apéritif, que je sers aussi avec des oeufs brouillés ou une omelette.
En espérant que cela vous mettra l'eau à la bouche... :ipb-77:
Baguettes Vosgiennes
Pour 2 baguettes
400 g de farine
½ cc de sel
½ cube de levure délayée dans l'eau 3 cs huile d'olive eau tiède = 235g
50 g d'allumettes de lardons fumés
50g environ de fromage râpé
Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : la levure délayée dans un peu d'eau tiède, le reste d'eau tiède, huile d'olive, farine, sel dans un puits,
Programme Pâte jusqu'à la fin.
Lardons et fromage ajoutés au bip.
Sortir la pâte et la partager en 2. Façonner en 2 baguettes. Inciser et laisser encore lever 30mn.
Préchauffer le four à 240°C.
Badigeonner la vosgienne avec un pinceau, d'un mélange d'huile et d'eau salée et parsemer de fromage râpé.. Enfourner à 240°C pendant 10mn puis baisser la température à 200°C et laisser cuire environ30min. (à surveiller)
Gratin de courgettes et de pommes de terre au parmesan
Pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 100 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- un demi litre de lait
- une cuillère de crème (ou moitié lait, moitié vrème)
- une pincée de noix de muscade
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les courgettes, les couper en rondelles. Porter de l'eau salée à ébullition, y jeter les légumes et faire reprendre l'ébullition. Egoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine, puis mouiller peu à peu avec le lait. Laisser cuire doucement quelques minutes en remuant sans cesse. Une fois la sauce épaissie, ajouter la crème, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. A jouter environ 50g de parmesan râpé, bien mélanger.
Verser sur les courgettes et les pommes de terres, bien mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin et parsemez généreusement du reste de parmesan.
Mettre au four (210°C, préchauffage 15 mn) pendant 25-30 mn. Position grill les 5 dernières minutes.
Poulet rôti aux épices
1 poulet
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sauce Worcester
3 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de gingembre moulu
1 c c. à soupe de piment moulu
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
sel et poivre
2 gousses d'ail non épluchées
1 petit oignon coupé en 4 non épluché
1 petite branche de thym
1 petite feuille de laurier
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aux épices : vinaigre, citron, sauce Worcester, huile, gingembre, coriandre, piment, sel et poivre. Bien mélanger.
Saler et poivrer l'intérieur du poulet, ajouter le thym, le laurier, l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail. Badigeonner le poulet de sauce et cuire au four 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, en arrosant de temps en temps avec le reste de sauce.
Sortir le poulet, le recouvrir avec une feuille d'aluminium et laisser reposer une dizaine de minutes avant de le découper.
Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson et lier avec un fonds de veau ou de volaille (Je prends celui qui est tout prêt en poudre.) Si vous aimez, vous pouvez ajouter les gousses d'ail qui ont cuit dans le poulet : écrasez-les à la fourchette et mélangez à la sauce.
Servir le poulet et la sauce à part.
Gâteau Reine de Saba
- 125 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine tamisée
- 1 sachet de sucre vanillé (ou fait maison comme le mien)
Pour le glaçage :
- 50 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'eau
- sucre glace
Préparation :
Faites fondre 125 g de chocolat au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau. (Je le fais au micro ondes 1mn à puissance maxi.)
Dans une terrine, travaillez le beurre mou en pommade. Versez le chocolat fondu et légèrement refroidi. Mélangez bien. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un, puis le sucre en poudre et la poudre d'amandes puis le sucre vanillé. Incorporez ensuite peu à peu la farine. Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Battez les blancs d'oeufs en neige très fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les petit à petit et très délicatement au mélange.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfournez et laissez cuire pendant 35 mn environ.
Dès que le gâteau est cuit démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau et un peu de sucre glace. Dès qu'il est bien lisse, versez-le sur le gâteau et bien l'étaler.
Source : magasine Prima de 1979…
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=513254
Je vous inscris les recettes du repas que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille aujourd'hui. Le gâteau Reine de Saba est son gâteau favori, je le fais tous les ans depuis son 1er anniversaire et nous fêtons cette année ses 30 ans!
Le poulet est une recette de mon fils aîné qui cuisine bien mieux que moi. Le gratin de courgettes est une recette personnelle que je fais un peu "à vue de nez" comme on dit par ici.
La baguette vosgienne est une recette d'Alsace, excellente à l'apéritif, que je sers aussi avec des oeufs brouillés ou une omelette.
En espérant que cela vous mettra l'eau à la bouche... :ipb-77:
Baguettes Vosgiennes
Pour 2 baguettes
400 g de farine
½ cc de sel
½ cube de levure délayée dans l'eau 3 cs huile d'olive eau tiède = 235g
50 g d'allumettes de lardons fumés
50g environ de fromage râpé
Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : la levure délayée dans un peu d'eau tiède, le reste d'eau tiède, huile d'olive, farine, sel dans un puits,
Programme Pâte jusqu'à la fin.
Lardons et fromage ajoutés au bip.
Sortir la pâte et la partager en 2. Façonner en 2 baguettes. Inciser et laisser encore lever 30mn.
Préchauffer le four à 240°C.
Badigeonner la vosgienne avec un pinceau, d'un mélange d'huile et d'eau salée et parsemer de fromage râpé.. Enfourner à 240°C pendant 10mn puis baisser la température à 200°C et laisser cuire environ30min. (à surveiller)
Gratin de courgettes et de pommes de terre au parmesan
Pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 100 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- un demi litre de lait
- une cuillère de crème (ou moitié lait, moitié vrème)
- une pincée de noix de muscade
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les courgettes, les couper en rondelles. Porter de l'eau salée à ébullition, y jeter les légumes et faire reprendre l'ébullition. Egoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine, puis mouiller peu à peu avec le lait. Laisser cuire doucement quelques minutes en remuant sans cesse. Une fois la sauce épaissie, ajouter la crème, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. A jouter environ 50g de parmesan râpé, bien mélanger.
Verser sur les courgettes et les pommes de terres, bien mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin et parsemez généreusement du reste de parmesan.
Mettre au four (210°C, préchauffage 15 mn) pendant 25-30 mn. Position grill les 5 dernières minutes.
Poulet rôti aux épices
1 poulet
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sauce Worcester
3 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de gingembre moulu
1 c c. à soupe de piment moulu
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
sel et poivre
2 gousses d'ail non épluchées
1 petit oignon coupé en 4 non épluché
1 petite branche de thym
1 petite feuille de laurier
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aux épices : vinaigre, citron, sauce Worcester, huile, gingembre, coriandre, piment, sel et poivre. Bien mélanger.
Saler et poivrer l'intérieur du poulet, ajouter le thym, le laurier, l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail. Badigeonner le poulet de sauce et cuire au four 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, en arrosant de temps en temps avec le reste de sauce.
Sortir le poulet, le recouvrir avec une feuille d'aluminium et laisser reposer une dizaine de minutes avant de le découper.
Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson et lier avec un fonds de veau ou de volaille (Je prends celui qui est tout prêt en poudre.) Si vous aimez, vous pouvez ajouter les gousses d'ail qui ont cuit dans le poulet : écrasez-les à la fourchette et mélangez à la sauce.
Servir le poulet et la sauce à part.
Gâteau Reine de Saba
- 125 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine tamisée
- 1 sachet de sucre vanillé (ou fait maison comme le mien)
Pour le glaçage :
- 50 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'eau
- sucre glace
Préparation :
Faites fondre 125 g de chocolat au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau. (Je le fais au micro ondes 1mn à puissance maxi.)
Dans une terrine, travaillez le beurre mou en pommade. Versez le chocolat fondu et légèrement refroidi. Mélangez bien. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un, puis le sucre en poudre et la poudre d'amandes puis le sucre vanillé. Incorporez ensuite peu à peu la farine. Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Battez les blancs d'oeufs en neige très fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les petit à petit et très délicatement au mélange.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfournez et laissez cuire pendant 35 mn environ.
Dès que le gâteau est cuit démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau et un peu de sucre glace. Dès qu'il est bien lisse, versez-le sur le gâteau et bien l'étaler.
Source : magasine Prima de 1979…
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=513254
Source: crinstit
Recette
36246, publiée le
2008-10-12 à 12:13, 273 vues
