Rôti de palette au four de Cuisine Futée, Parents Pressés
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 3 hDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés
PLATS PRINCIPAUX • LUNCHS
Ingrédients
3 oignons rouges en rondelles
3 kg (6 lb) de rôti de bas de palette de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de Provence
15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (de type Worcestershire)
15 ml (1 c. à soupe) d'épices à steak
Préparation
Couvrir le fond d'une rôtissoire avec les rondelles d'oignons et y déposer le rôti.
Dans un petit bol, former une pâte avec le reste des ingrédients et l'étendre sur la viande.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180° C (350° F) de 3 heures à 3 heures 30, ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Servir avec des pommes de terre grelots et des haricots vers cuits à la vapeur.
Conserver les restants de rôti pour préparer les pappardelles au bœuf effiloché et la soupe au bœuf et à l'orge.
Notes
On peut servir le rôti de palette en sandwich : garnir un gros pain torsadé aux œufs avec le reste du bœuf, tartiner de moutarde à l'ancienne, ajouter de la laitue frisée, du fromage Jarlsberg et les oignons qui ont cuit avec la viande. Chaud ou froid, en lunch ou pour un souper vite fait, c'est délicieux.
3 oignons rouges en rondelles
3 kg (6 lb) de rôti de bas de palette de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de Provence
15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (de type Worcestershire)
15 ml (1 c. à soupe) d'épices à steak
Préparation
Couvrir le fond d'une rôtissoire avec les rondelles d'oignons et y déposer le rôti.
Dans un petit bol, former une pâte avec le reste des ingrédients et l'étendre sur la viande.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180° C (350° F) de 3 heures à 3 heures 30, ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Servir avec des pommes de terre grelots et des haricots vers cuits à la vapeur.
Conserver les restants de rôti pour préparer les pappardelles au bœuf effiloché et la soupe au bœuf et à l'orge.
Notes
On peut servir le rôti de palette en sandwich : garnir un gros pain torsadé aux œufs avec le reste du bœuf, tartiner de moutarde à l'ancienne, ajouter de la laitue frisée, du fromage Jarlsberg et les oignons qui ont cuit avec la viande. Chaud ou froid, en lunch ou pour un souper vite fait, c'est délicieux.
Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette
58764, publiée le
2015-09-30 à 21:35, 14766 vues
