Roussettes de pâte levée de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Pains d'épices et Beignes
5 cuillère à soupe de sucre
1 cuiller à thé de sel
1 tasse de lait frémi
2 cuillers à soupe de saindoux
½ pain de levure dissous dans 2 cuillers à soupe d’eau tiède
3 tasses de farine
Ajouter sucre, sel et saindoux au lait chaud.
Quand c’est tiède, ajouter la levure dissoute et 1 tasse de farine.
Couvrir, laisser lever jusqu’à ce que ce soit léger, ajouter 2 tasses de farine.
Placer sur une planche un peu enfarinée, pétrir.
Couvrir, laisser encore lever, pétrir, répéter.
Tapoter et abaisser འpouce.
Découper en bandes de 8 pouces de long et ¾ pouce de large.
Mettre sur la planche, couvrir, laisser lever.
Tordre plusieurs fois, pincer les bouts ensemble.
Frire (p. 91).
(Fournit 3 douzaines).
1 cuiller à thé de sel
1 tasse de lait frémi
2 cuillers à soupe de saindoux
½ pain de levure dissous dans 2 cuillers à soupe d’eau tiède
3 tasses de farine
Ajouter sucre, sel et saindoux au lait chaud.
Quand c’est tiède, ajouter la levure dissoute et 1 tasse de farine.
Couvrir, laisser lever jusqu’à ce que ce soit léger, ajouter 2 tasses de farine.
Placer sur une planche un peu enfarinée, pétrir.
Couvrir, laisser encore lever, pétrir, répéter.
Tapoter et abaisser འpouce.
Découper en bandes de 8 pouces de long et ¾ pouce de large.
Mettre sur la planche, couvrir, laisser lever.
Tordre plusieurs fois, pincer les bouts ensemble.
Frire (p. 91).
(Fournit 3 douzaines).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79192, publiée le
2024-11-10 à 09:41, 123 vues