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Salade d'épinards au prosciutto et aux poires de Coup De Pouce

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(4 portions)

3 poires mûres, coupées en deux et évidées
2 c. à tab vinaigre de vin rouge
½ c. à thé moutarde de Dijon
¼ c. à thé sel - ⅛ c. à thé poivre
6 c. à tab huile d'olive
1 paquet d'épinards frais (6 oz ou 180 g)
3 oz (90 g) tranches de prosciutto, coupées en lanières
½ t noix de Grenoble grillées
1 oz (30 g) parmesan coupé en gros copeaux

Peler une moitié de poire et la couper en morceaux. Au robot ou au mélangeur, mélanger les
morceaux de poire, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel (⅛ c. à thé) et le poivre jusqu'à la préparation soit lisse. En actionnant l'apareil, ajouter petit à petit l'huile d'olive. Réserver.

Couper le reste des moitiés de poires non pelées en quartiers. Dans un grand bol, mettre
les quartiers de poires et les épinards. Ajouter la vinaigrette réservée et le reste du sel et
mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Au moment de servir, répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir du prosciutto, des noix et du
parmesan.

Source: Coup de pouce
Recette 33769, publiée le 2008-06-13 à 00:00, 36 vues

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