Salade de lentilles à la provençale de Sel & Poivre
pour quatre personnes
1 tasse (250 mL) de lentilles vertes ou blondes
4 tasses (1 L) d’eau
1 gousse d’ail
2 tomates en quartiers
2 oeufs durs coupés en tranches persil haché
sel et poivre
VINAIGRETTE
3 cuil. à soupe (45 mL) d’huile
1 cuil. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin
2 échalotes sèches hachées
1 cuil. à soupe (15 mL) de moutarde type Dijon
Faire cuire les lentilles à l’eau environ 40 minutes avec la gousse d’ail pour parfumer et un peu de sel. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Égoutter les lentilles et les laisser tiédir. Ajouter la vinaigrette aux lentilles. Assaisonner. Bien refroidir.
Mettre dans un plat de service et décorer de quartiers de tomates et de tranches d’oeufs durs. Garnir de persil haché.
1 tasse (250 mL) de lentilles vertes ou blondes
4 tasses (1 L) d’eau
1 gousse d’ail
2 tomates en quartiers
2 oeufs durs coupés en tranches persil haché
sel et poivre
VINAIGRETTE
3 cuil. à soupe (45 mL) d’huile
1 cuil. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin
2 échalotes sèches hachées
1 cuil. à soupe (15 mL) de moutarde type Dijon
Faire cuire les lentilles à l’eau environ 40 minutes avec la gousse d’ail pour parfumer et un peu de sel. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Égoutter les lentilles et les laisser tiédir. Ajouter la vinaigrette aux lentilles. Assaisonner. Bien refroidir.
Mettre dans un plat de service et décorer de quartiers de tomates et de tranches d’oeufs durs. Garnir de persil haché.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35225, publiée le
2024-02-01 à 17:49, 98 vues