Salade de nouilles au poulet à la thaïlandaise # 799 de Mate Bella
Source : Châtelaine, juil. 2000
1 pqt 450 g spaghetti
2 c. thé huile sésame
3 ou 4 limes
2 c. s. sauce soja
2 c. thé sauce orientale au chili et ail ou de sambal utek
1 c. thé sel
1 c. thé sucre
2 c. s. huile
4 blancs sans peau, coupé en bouchées
2 gousses ail écrasées
1 oignon émincé
1 poivron rouge en lanières
4 branches céleri, émincées
2 ou 3 carottes, en juliennes
¼ lb pois mange-tout
½ t. feuilles de coriandre
4 oignons verts émincés
Cuire les spaghettis al dente. Passer sous eau froide et égoutter. Les mettre dans un grand bol et arroser d'huile de sésame en les enrobant.
Râper le zeste de 1 lime. Presser les limes pour obtenir ¼ tasse de jus.
Incorporer aux pâtes le zeste et jus de lime, sauce soja, sauce chili, sel et sucre.
Chauffer la moitié de l'huile dans grande poêle, feu moyen élevé, et faire dorer légèrement la moitié du poulet. Faire de même avec le reste d'huile et de poulet.
Remettre tout le poulet dans la poêle avec le jus de cuisson. Ajouter l'ail et l'oignon. Remuer jusqu'à attendri, soit 3 min ensuite ajouter ¼ t. d'eau, le poivron, céleri et carottes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 min, en ajoutant 1 cuillerée à la fois ¼ t. d'eau ou juste assez pour voir la sauce sous le mélange.
Ajouter les pois et remuer pour qu'ils soient verts brillant 1 min. Incorporer le mélange de poulet aux pâtes et ajouter la coriandre et oignons verts.
Servir immédiatement ou réfrigérer, sans couvrir jusqu'au pique nique.
Donne 12 tasses
1 pqt 450 g spaghetti
2 c. thé huile sésame
3 ou 4 limes
2 c. s. sauce soja
2 c. thé sauce orientale au chili et ail ou de sambal utek
1 c. thé sel
1 c. thé sucre
2 c. s. huile
4 blancs sans peau, coupé en bouchées
2 gousses ail écrasées
1 oignon émincé
1 poivron rouge en lanières
4 branches céleri, émincées
2 ou 3 carottes, en juliennes
¼ lb pois mange-tout
½ t. feuilles de coriandre
4 oignons verts émincés
Cuire les spaghettis al dente. Passer sous eau froide et égoutter. Les mettre dans un grand bol et arroser d'huile de sésame en les enrobant.
Râper le zeste de 1 lime. Presser les limes pour obtenir ¼ tasse de jus.
Incorporer aux pâtes le zeste et jus de lime, sauce soja, sauce chili, sel et sucre.
Chauffer la moitié de l'huile dans grande poêle, feu moyen élevé, et faire dorer légèrement la moitié du poulet. Faire de même avec le reste d'huile et de poulet.
Remettre tout le poulet dans la poêle avec le jus de cuisson. Ajouter l'ail et l'oignon. Remuer jusqu'à attendri, soit 3 min ensuite ajouter ¼ t. d'eau, le poivron, céleri et carottes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 min, en ajoutant 1 cuillerée à la fois ¼ t. d'eau ou juste assez pour voir la sauce sous le mélange.
Ajouter les pois et remuer pour qu'ils soient verts brillant 1 min. Incorporer le mélange de poulet aux pâtes et ajouter la coriandre et oignons verts.
Servir immédiatement ou réfrigérer, sans couvrir jusqu'au pique nique.
Donne 12 tasses
Source: Mate bella
Recette
49409, publiée le
2011-07-17 à 08:57, 445 vues
