Salade de poulet aux petits fruits de Souris
1/2 laitue de chacune: laitue frisée rouge ou verte, Boston et radicchio
4 poitrines de poulet désossées sans la peau, cuites et coupées en lanières
1/2 cantaloup pelé, en tranches
500 ml (2 tasses) de fraises coupées en deux
250 ml (1 tasse) de bleuets
Vinaigrette :
250 ml (1 tasse) de framboises fraîches
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
50 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
Le zeste d'une orange et d'un citron
Poivre au goût
Mélanger au robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Déchiqueter les laitues et les répartir dans 4 grandes assiettes.
Répartir uniformément les poitrines de poulet, les tranches de cantaloup, les fraises et les bleuets.
Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.
Donne 4 portions
Source: Souris
Recette
49167, publiée le
2011-07-04 à 06:32, 290 vues
