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Salade de riz à la citronnelle de Bon Appétit

Salade de riz à la citronnelle de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
1 oignon, haché
1 c. à table (15 ml) d’huile
1 tasse (250 ml) de riz cru
2 ¼ tasses (560 ml) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
1 c. à table (15 ml) de persil haché
4 ou 5 gouttes de Tabasco Sel, poivre
¼ de tasse (60 ml) de citronnelle ou de basilic haché
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc
½ tasse (125 ml) de céleri en dés
1 avocat, en dés (facultatif)
½ tasse (125 ml) de pignons ou d’amandes grillées (facultatif)

Dans une casserole, fondre l’oignon dans l’huile.
Ajouter le riz et laisser légèrement prendre couleur.
Ajouter le bouillon, le laurier, le persil et le Tabasco.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition.
Réduire la chaleur au minimum.
Mijoter 15 minutes.
Ajouter la citronnelle ou le basilic.
Laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre.
Ajouter les dés de céleri et, si désiré, les dés d’avocat et les pignons.
Incorporer au riz.

PRÉPARATION: 45 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 4à6

Source: Bon Appétit
Recette 76531, publiée le 2024-04-17 à 13:53, 57 vues

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