Salade du dimanche de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
2 tasses de laitue romaine
1 tasse de laitue Boston
1 petit avocat
½ tasse d'échalotes hachées
1 piment rouge moyen coupé en rondelles
Vinaigrette
1 oeuf
1½ tasse d'huile végétale
¼ tasse de vinaigre
1 pincée généreuse de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
4 c. à table rases de sucre
4 c. à table de ketchup
1 c. à table de sauce Chili
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de moutarde préparée
1 soupçon de Tabasco
1 c. à soupe d'épices de «Salade du chef»
Trancher tous les ingrédients et réunir dans un grand saladier.
Peler l’avocat, le dénoyauter et le trancher sur la longueur.
Ajouter la vinaigrette au goût.
Vinaigrette
Mettre tous les ingrédients dans un même pot et agiter.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir et bien agiter de nouveau avant de l'utiliser.
1 tasse de laitue Boston
1 petit avocat
½ tasse d'échalotes hachées
1 piment rouge moyen coupé en rondelles
Vinaigrette
1 oeuf
1½ tasse d'huile végétale
¼ tasse de vinaigre
1 pincée généreuse de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
4 c. à table rases de sucre
4 c. à table de ketchup
1 c. à table de sauce Chili
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de moutarde préparée
1 soupçon de Tabasco
1 c. à soupe d'épices de «Salade du chef»
Trancher tous les ingrédients et réunir dans un grand saladier.
Peler l’avocat, le dénoyauter et le trancher sur la longueur.
Ajouter la vinaigrette au goût.
Vinaigrette
Mettre tous les ingrédients dans un même pot et agiter.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir et bien agiter de nouveau avant de l'utiliser.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78000, publiée le
2024-09-07 à 19:48, 62 vues