Sandwiches barbecue au boeuf pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Rôti - Côtes de boeuf à la mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Les sandwiches chauds n'auront jamais été aussi faciles à préparer. Vous n'avez qu'à mélanger les ingrédients de la sauce et à la verser dans la mijoteuse sur la viande. Assurez-vous de faire griller les pains pour ne pas qu'ils deviennent mous. Vous pouvez aussi servir le bœuf seul, en rôti.
1,3 à 1,8 kg (3 à 4 lb) de côtes croisées de bœuf ou de palette
1 c. à café (1 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
1 c. à soupe d'huile végétale
500 g (2 tasses) de ketchup
355 ml (12 oz) de cola en canette
60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de moutarde préparée
2 c. à soupe d'arôme de fumée liquide
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de sauce au piment rouge ou 1 piment jalapeno, épépiné et finement haché
8 petits pains empereur (kaisers), grillés
• Saler et poivrer le rôti de tous les côtés.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et cuire, en la retournant à l'aide de cuillères en bois, de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. Mettre la viande dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger le ketchup, le cola, la sauce Worcestershire, la moutarde, l'arôme de fumée liquide et la sauce au piment ou le piment jalapeno. Verser la sauce sur le rôti.
• Couvrir et cuire à basse température de 10 à 12 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
• Retirer la viande de la mijoteuse et la laisser refroidir 10 min avant de la découper. Dégraisser la sauce. Mettre la viande sur la partie inférieure d'un petit pain, ajouter 1 c. à soupe de sauce et couvrir de l'autre partie du pain. Servir avec une quantité de sauce supplémentaire pour que les invités puissent faire trempette.
N'utilisez pas de cola diète ici, car cela donnerait au plat un arrière-goût.
L'arôme de fumée liquide est, comme le dit l'expression, du liquide mélangé à de la fumée. Si on en badigeonne les aliments ou qu'on l'incorpore à un plat, cela leur donne une petite saveur de fumée ou de hickory. Vous en trouverez au supermarché, dans la section des condiments.
8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Les sandwiches chauds n'auront jamais été aussi faciles à préparer. Vous n'avez qu'à mélanger les ingrédients de la sauce et à la verser dans la mijoteuse sur la viande. Assurez-vous de faire griller les pains pour ne pas qu'ils deviennent mous. Vous pouvez aussi servir le bœuf seul, en rôti.
1,3 à 1,8 kg (3 à 4 lb) de côtes croisées de bœuf ou de palette
1 c. à café (1 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
1 c. à soupe d'huile végétale
500 g (2 tasses) de ketchup
355 ml (12 oz) de cola en canette
60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de moutarde préparée
2 c. à soupe d'arôme de fumée liquide
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de sauce au piment rouge ou 1 piment jalapeno, épépiné et finement haché
8 petits pains empereur (kaisers), grillés
• Saler et poivrer le rôti de tous les côtés.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et cuire, en la retournant à l'aide de cuillères en bois, de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. Mettre la viande dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger le ketchup, le cola, la sauce Worcestershire, la moutarde, l'arôme de fumée liquide et la sauce au piment ou le piment jalapeno. Verser la sauce sur le rôti.
• Couvrir et cuire à basse température de 10 à 12 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
• Retirer la viande de la mijoteuse et la laisser refroidir 10 min avant de la découper. Dégraisser la sauce. Mettre la viande sur la partie inférieure d'un petit pain, ajouter 1 c. à soupe de sauce et couvrir de l'autre partie du pain. Servir avec une quantité de sauce supplémentaire pour que les invités puissent faire trempette.
N'utilisez pas de cola diète ici, car cela donnerait au plat un arrière-goût.
L'arôme de fumée liquide est, comme le dit l'expression, du liquide mélangé à de la fumée. Si on en badigeonne les aliments ou qu'on l'incorpore à un plat, cela leur donne une petite saveur de fumée ou de hickory. Vous en trouverez au supermarché, dans la section des condiments.
Recette
18171, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 98 vues
