Sarrasin chou-fleur de Pico57
4 portions.
1 petit chou-fleur défait en fleurettes, plonger dans l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes. Égoutter. Faire suer dans 1 c/soupe d'eau, 1 oignon haché — 1 gousse d'ail hachée — 1 échalote française émincée, couvrir et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter 1 tasse de sarrasin et 2 tasses d'eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Saler.
Sauce : 4 c/soupe de farine, diluer lentement en brassant dans 2 tasses de lait écrémé. Amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Ajouter 4 c/soupe de tamari.
Dans un plat, étendre un rang de sarrasin, disposer les choux-fleurs dessus, recouvrir de sarrasin, arroser de la sauce. Servir avec une salade verte.
Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré
1 petit chou-fleur défait en fleurettes, plonger dans l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes. Égoutter. Faire suer dans 1 c/soupe d'eau, 1 oignon haché — 1 gousse d'ail hachée — 1 échalote française émincée, couvrir et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter 1 tasse de sarrasin et 2 tasses d'eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Saler.
Sauce : 4 c/soupe de farine, diluer lentement en brassant dans 2 tasses de lait écrémé. Amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Ajouter 4 c/soupe de tamari.
Dans un plat, étendre un rang de sarrasin, disposer les choux-fleurs dessus, recouvrir de sarrasin, arroser de la sauce. Servir avec une salade verte.
Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette
29271, publiée le
2007-10-10 à 00:00, 119 vues