Sauce au chocolat de La Cuisine Raisonnée
250 ml (1 t) de lait
1 carré de chocolat non sucré
1 c. à soupe de farine
125 ml (½ t) de sucre
1 pincée de sel
lait pour délayer
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
Chauffer le lait au bain-marie.
Ajouter le chocolat; lorsqu’il est fondu, fouetter le mélange avec un batteur électrique pour le rendre léger.
Mêler la farine, le sucre, le sel, délayer avec un peu de lait et incorporer ce mélange au premier.
Remettre au feu au bain-marie et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, en brassant continuellement.
Ajouter le beurre, la vanille et servir chaud sur un pouding ou comme glace à gâteau.
1 carré de chocolat non sucré
1 c. à soupe de farine
125 ml (½ t) de sucre
1 pincée de sel
lait pour délayer
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
Chauffer le lait au bain-marie.
Ajouter le chocolat; lorsqu’il est fondu, fouetter le mélange avec un batteur électrique pour le rendre léger.
Mêler la farine, le sucre, le sel, délayer avec un peu de lait et incorporer ce mélange au premier.
Remettre au feu au bain-marie et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, en brassant continuellement.
Ajouter le beurre, la vanille et servir chaud sur un pouding ou comme glace à gâteau.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78454, publiée le
2024-10-01 à 06:56, 103 vues