Sauce autentique da giovani de Chalapata
SAUCE SPAGHETTI AUTENTIQUE DA GIOVANI
1 lb 1/4 boeuf haché
3 oignons haché fin
3 tasses de céleri haché
1 tasse de vin rouge sec
1 boite de tomate 28 oz.
1 boite de jus de tomate 28 oz.
1 boite de pâte de tomate 14 oz
3 c. à. soupe d'huile mazola
2 c. à. soupe de sauce Worcestershire
3 c. à. soupe de beurre
8 gouttes de Tabasco
3 piments rouge secs
4 feuilles de laurier
3 c à thé sel
3 c à thé sucre blanc
1/2 c. à. thé de all spice
1/8 c. à. thé de cannelle
1/4 de paprika
1/4 de sel d'ail
1/4 de sauge
1/4 de macis
1/4 de romarin
1/4 de menthe
1/4 de piment broyé
1/4 de fines herbes
1/4 de thym
1/4 de persil
1/4 de marjolaine
1/4 de basilic
1/4 d'origan
1/4 d'estragon
1/4 de sarriette
1/4 de sel assaisonné
Mélanger tout les ingrédients et cuire à feu doux 3 heures
Boulettes extra
2 gousses d'ail
3/4 c. à thé de thym
1 c. à thé d'origan
3/4 c. à thé de poudre d'oignon
3/4 c. à thé de poudre de chili
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de graines de fenouil moulues
2 oeufs
1/2 tasse chapelure italienne
1/4 tasse parmesan
1/4 tasse jus de tomate
2 lbs boeuf haché
Bien mélanger le tout.
Avec une cuillère à crème glacée, faire 30 boulettes de 1 3/4 pouces, bien tassées.
Placer sur une tôle recouverte de papier parchemin et cuire au four à 350°
pendant 30 minutes.
Retourner après 15 minutes.
Mettre de côté et faire réchauffer dans la sauce à spaghetti au moment de servir.
1 lb 1/4 boeuf haché
3 oignons haché fin
3 tasses de céleri haché
1 tasse de vin rouge sec
1 boite de tomate 28 oz.
1 boite de jus de tomate 28 oz.
1 boite de pâte de tomate 14 oz
3 c. à. soupe d'huile mazola
2 c. à. soupe de sauce Worcestershire
3 c. à. soupe de beurre
8 gouttes de Tabasco
3 piments rouge secs
4 feuilles de laurier
3 c à thé sel
3 c à thé sucre blanc
1/2 c. à. thé de all spice
1/8 c. à. thé de cannelle
1/4 de paprika
1/4 de sel d'ail
1/4 de sauge
1/4 de macis
1/4 de romarin
1/4 de menthe
1/4 de piment broyé
1/4 de fines herbes
1/4 de thym
1/4 de persil
1/4 de marjolaine
1/4 de basilic
1/4 d'origan
1/4 d'estragon
1/4 de sarriette
1/4 de sel assaisonné
Mélanger tout les ingrédients et cuire à feu doux 3 heures
Boulettes extra
2 gousses d'ail
3/4 c. à thé de thym
1 c. à thé d'origan
3/4 c. à thé de poudre d'oignon
3/4 c. à thé de poudre de chili
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de graines de fenouil moulues
2 oeufs
1/2 tasse chapelure italienne
1/4 tasse parmesan
1/4 tasse jus de tomate
2 lbs boeuf haché
Bien mélanger le tout.
Avec une cuillère à crème glacée, faire 30 boulettes de 1 3/4 pouces, bien tassées.
Placer sur une tôle recouverte de papier parchemin et cuire au four à 350°
pendant 30 minutes.
Retourner après 15 minutes.
Mettre de côté et faire réchauffer dans la sauce à spaghetti au moment de servir.
Source: chalapata
Recette
43077, publiée le
2010-01-11 à 19:24, 5026 vues