Sauce aux escargots de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 500 ml (2 tasses)
250 ml (1 tasse) jus de palourdes
250 ml (1 tasse) bouillon de fruits de mer
45 ml (3 c. à s.) beurre manié
10 ml (2 c. à t.) beurre
12 escargots, en conserve, coupés en deux
½ gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
sel et poivre
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
■ Dans une casserole, faites chauffer le jus de palourdes et le bouillon de fruits de mer ; incorporez le beurre manié au fouet ou à la mixette ; laissez mijoter 10 minutes.
■ Entre-temps, dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites colorer les escargots, l’ail et l’oignon ; ajoutez au bouillon ; salez et poivrez ; parsemez de persil ; laissez mijoter 5 minutes ; servez.
250 ml (1 tasse) jus de palourdes
250 ml (1 tasse) bouillon de fruits de mer
45 ml (3 c. à s.) beurre manié
10 ml (2 c. à t.) beurre
12 escargots, en conserve, coupés en deux
½ gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
sel et poivre
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
■ Dans une casserole, faites chauffer le jus de palourdes et le bouillon de fruits de mer ; incorporez le beurre manié au fouet ou à la mixette ; laissez mijoter 10 minutes.
■ Entre-temps, dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites colorer les escargots, l’ail et l’oignon ; ajoutez au bouillon ; salez et poivrez ; parsemez de persil ; laissez mijoter 5 minutes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77866, publiée le
2024-09-02 à 21:53, 46 vues
