Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce veloutée de Viviane02

Dossiers: Sauces 

A+ a-
Donne 1 tasse de sauce.
Servir avec poulet, poisson, brocoli ou carottes.

2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 c. thé de sel
1/8 c. thé de poivre
1/8 c. thé de muscade moulue

Dans une casserole, fondre le beurre sur feu doux.
Ajouter farine et cuire à feu doux en remuant constamment 1 minute, retirer du feu.
Ajouter graduellement le bouillon et amener à ébullition en remuant constamment.
Faire bouillir 1 minute, ajouter sel, poivre et muscade et mélanger.

Variation:

Sauce Mornay:
Servir avec viande ,poisson, oeufs ou légumes.

Remplacer 1/2 tasse du bouillon par 1/2 tasse de crème 15% épaisse.
Laisser bouillir la sauce 1 minute en remuant.
Ajouter en même temps que le sel, 1/8 c. thé de cayenne et 1/2 tasse de fromage parmesan râpé ou de fromage suisse en filaments, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source: Viviane02
Recette 24260, publiée le 2008-09-14 à 06:29, 94 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes