Saucisse maison de Cuisinière1
source:Cuisinière
Ma recette de saucisse maison
1/2 livre de lard(porc) haché maigre ou mi-maigre
1/2 livre de veau ou boeuf haché mi-maigre
1 oeuf
1 gros oignon haché
1/4 de tasse de lait
9 biscuits soda écrasés ou une grosse poignée de chapelure
10ml. de sel ou plus si désiré
2 ml. de poivre
2ml. de chacune des fines herbes suivantes thym, sarriette , marjolaine , paprika.
Placer tous les ingrédients au rôbot et bien mélanger.
Faire des saucisse de 1 once et demie chacune sans trop les manipuler (ça fait durcir) les passer dans la farine pour les rouler.
Cuire à la poêle ou sur le B B Q. donne environ 14 saucisse. Si il en reste de cuites, elles sont bonnes au déjeuner avec des oeufs ou froides à la place de cretons.
N B : quand je fais des boulettes pour du ragoût, je prépare la même recette excepté que des fois je change les fines herbes pour un petit peu de tout épices ou de clou et canelle (très peu )
Source: Cuisinière1
Recette
50746, publiée le
2011-11-07 à 22:19, 7735 vues