Saucisses fumées et lentilles - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 9 (113)
Pour 4 personnes
8 saucisses fumées
1 tasse de lentilles
4 tranches de bacon, coupée en dés
1 poireau émincé
4 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de pruneaux, sans noyau
sel et poivre
Faire tremper les lentilles dans 4 tasses d'eau froide pendant 6 heures.
A feu moyen, mettre les dés de bacon dans une sauteuse et faire cuire penant 5 minutes.
Ajouter le poireau émincé et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les lentilles égouttées, saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et faire cuire pendant 1 heure.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
Mettre les saucisses sous le "broil" et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
Servir les saucisses avec les lentilles et des cornichons.
Pour 4 personnes
8 saucisses fumées
1 tasse de lentilles
4 tranches de bacon, coupée en dés
1 poireau émincé
4 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de pruneaux, sans noyau
sel et poivre
Faire tremper les lentilles dans 4 tasses d'eau froide pendant 6 heures.
A feu moyen, mettre les dés de bacon dans une sauteuse et faire cuire penant 5 minutes.
Ajouter le poireau émincé et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les lentilles égouttées, saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et faire cuire pendant 1 heure.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
Mettre les saucisses sous le "broil" et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
Servir les saucisses avec les lentilles et des cornichons.
Source: callyoe
Recette
42179, publiée le
2010-01-06 à 16:06, 199 vues