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Saumon crémeux en gelée de Knox

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1 sachet de gélatine Knox sans saveur
¼ tasse d’eau froide
¼ c. à thé de sel
Quelques grains de poivre de cayenne
1 c. à table de jus de citron
¾ tasse de mayonnaise
1 tasse de crème sure
1 boîte (15 onces) de saumon rouge égoutté et émietté
2 c. à table de cornichons hachés
½ tasse de céleri en dés

1. Dans une casserole, mouiller la gélatine avec l’eau froide. Chauffer à feu très doux et brasser sans arrêt jusqu'à dissolution de la gélatine environ 3 minutes; retirer du feu et ajouter le sel, le poivre de cayenne et le jus de citron. Refroidir légèrement.

2. Mélanger un peu à la fois le mélange de gélatine à la mayonnaise. Ajouter la crème sure et battre au malaxeur ou au fouet, si nécessaire, pour rendre lisse.

3. Laisser prendre à la consistance de blanc d’œuf non battu; ajouter le saumon, le cornichon et le céleri.

4. Verser le mélange dans un moule de 4 tasses ou dans des petits moules individuels. Laisser prendre au réfrigérateur. Démouler sur un lit de laitue.

Donne 6 portions.

Source: Knox
Recette 78700, publiée le 2024-10-10 à 14:06, 88 vues

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