Saumon poché dans le lait et fines herbes de Reydesj
1/4 de lb. de saumon par personne ou
Toujours, 1/3 d'eau fraîche pour 2/3 de lait...car votre poison doit baigner dans ce divin nectar.
1 à 2 cuil. à soupe de beurre salé.
Persil au goût.
ciboulette au goût.
1 gros oignon en lamelles.
1 oignon vert.
Un peu de thym frais pour parfumer délicatement.
sel et poivre (votre bouillotte doit goûter salé délicatement pour y mettre votre saumon...c'est un truc...donc ...goûtez-y...car dépendemment de la quantité de bouches à nourrir... on ne peux pas dire que ça prend tant decuillère de sel...comprende compadre!
* Cuisson, amener l'eau, le lait,le beurre,le persil, l'oignon, laciboulette, l'oignon vert, LE SEL et le poîvre À FRÉMISSEMENT... car le lait ne doit pas bouillir...c'est entre deux eaux...Lorsque L'oignon commence à ramolir METTEZ-Y VOTRE SAUMON...laisser mijoter jusqu'à ce qu'il change de couleur...c.à.d...que le saumon va légèrement blanchir et se défaire facilement à la fourchette.
Les accompagnement... je les laisse à l'artiste passionné que vous êtes.
Moi, je suis un difficile dans la cuisson et le goûter...à part de celà...quand tu as fait du pensionnat avec les bonnes Ursulines du temps à Rimouski,vous êtes blindé à bien des choses...c'est pour le fun!
Re7...de ma grand-maman SIROIS
Toujours, 1/3 d'eau fraîche pour 2/3 de lait...car votre poison doit baigner dans ce divin nectar.
1 à 2 cuil. à soupe de beurre salé.
Persil au goût.
ciboulette au goût.
1 gros oignon en lamelles.
1 oignon vert.
Un peu de thym frais pour parfumer délicatement.
sel et poivre (votre bouillotte doit goûter salé délicatement pour y mettre votre saumon...c'est un truc...donc ...goûtez-y...car dépendemment de la quantité de bouches à nourrir... on ne peux pas dire que ça prend tant decuillère de sel...comprende compadre!
* Cuisson, amener l'eau, le lait,le beurre,le persil, l'oignon, laciboulette, l'oignon vert, LE SEL et le poîvre À FRÉMISSEMENT... car le lait ne doit pas bouillir...c'est entre deux eaux...Lorsque L'oignon commence à ramolir METTEZ-Y VOTRE SAUMON...laisser mijoter jusqu'à ce qu'il change de couleur...c.à.d...que le saumon va légèrement blanchir et se défaire facilement à la fourchette.
Les accompagnement... je les laisse à l'artiste passionné que vous êtes.
Moi, je suis un difficile dans la cuisson et le goûter...à part de celà...quand tu as fait du pensionnat avec les bonnes Ursulines du temps à Rimouski,vous êtes blindé à bien des choses...c'est pour le fun!
Re7...de ma grand-maman SIROIS
Source: reydesj
Recette
43331, publiée le
2010-01-26 à 19:41, 5857 vues