Soufflé de panais de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 500 ml (2 tasses)
2 panais, en dés
30 ml (2 c. à s.) beurre, fondu
250 ml (1 tasse) sauce béchamel, plutôt épaisse
125 ml (1/2 tasse) fromage, râpé
4 jaunes œufs, battus
sel et poivre
4 blancs d’œufs, en neige
■ Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les panais ; laissez égoutter ; passez au tamis ; placez dans un bol. Ajoutez le beurre, la sauce béchamel, la moitié du fromage et les jaunes d'œufs ; salez et poivrez.
■ Incorporez délicatement les blancs d'œufs.
■ Beurrez des petits ramequins ; remplissez jusqu'à la moitié ; saupoudrez de fromage ; faites cuire au four 15 à 20 minutes ; servez.
2 panais, en dés
30 ml (2 c. à s.) beurre, fondu
250 ml (1 tasse) sauce béchamel, plutôt épaisse
125 ml (1/2 tasse) fromage, râpé
4 jaunes œufs, battus
sel et poivre
4 blancs d’œufs, en neige
■ Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les panais ; laissez égoutter ; passez au tamis ; placez dans un bol. Ajoutez le beurre, la sauce béchamel, la moitié du fromage et les jaunes d'œufs ; salez et poivrez.
■ Incorporez délicatement les blancs d'œufs.
■ Beurrez des petits ramequins ; remplissez jusqu'à la moitié ; saupoudrez de fromage ; faites cuire au four 15 à 20 minutes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77577, publiée le
2024-08-29 à 13:23, 42 vues
