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Soupe aux légumes et au lait de Pol Martin

Soupe aux légumes et au lait de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe de beurre
1 oignon émincé
¼ de navet émincé
1 branche de céleri, émincée
1 carotte émincée
1 petite tête de brocoli, en fleurettes
1 feuille de laurier
2 tasses de bouillon de poulet chaud
3 tasses de lait chaud
1½ c. à soupe de fécule de maïs
sel et poivre

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter tous les légumes, sauf le brocoli; saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire le tout (sans liquide) de 8 à 10 minutes.

Ajouter les fleurettes de brocoli, la feuille de laurier et le bouillon de poulet chaud; amener à ébullition et faire cuire de 4 à 5 minutes.

Mélanger la fécule de maïs et le lait chaud et verser le tout dans le bouillon; ajouter 1 c. à soupe de beurre, assaisonner au goût et faire mijoter de 3 à 4 minutes.

Servir avec du pain au fromage (facultatif).

Source: Pol Martin
Recette 76931, publiée le 2024-08-01 à 14:52, 75 vues

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